Тако с мясной начинкой - «Все рецепты»

Традиционные мексиканские тако подаются в виде аппетитных чаш с мясной начинкой. В таком виде тако выглядят необычно, их удобнее есть, не испачкавшись, и подавать на домашних вечеринках, как закуску. Чтобы придать тортильям форму чаши, понадобится металлическая форма для больших маффинов. В каждую ячейку вкладывается по небольшой тортилье, затем они разворачиваются внутри, запекаются до хрустящей корочки и наполняются пряной мясной начинкой с чёрной фасолью и кукурузой и другими популярными топпингами для тако: нашинкованным листовым салатом, тёртым сыром, гуакамоле и сметаной.

Ингредиенты к рецепту:

• 6 пшеничных тортилий диаметром 15 см.
• 1 ст. л. растительного масла
• Половина лука, мелко порубленная
• 1,5 ч. л. порошка чили
• 1,5 ч. л. молотой зиры
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. вустерского соуса
• 0,5 ч. л. сушёного орегано
• 0,5 ч. л. паприки
• 1/4 ч. л. чесночного порошка
• 340 гр. фарша из говяжьей шеи
• 1 ст. сальсы из чёрной фасоли и кукурузы
• 2 ст. нашинкованного салата Айсберг
• Тёртый чеддер, гуакамоле и сметана для топпинга
• Специальное оборудование: металлическая форма на 6 больших маффинов

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
   Сбрызните кулинарным спреем металлическую форму на 6 больших маффинов. Аккуратно сложите тортильи пополам, затем вчетверо. Положите по одной в каждую ячейку формы и разверните, чтобы получились чаши. Сбрызните тортильи кулинарным спреем. Посыпьте щепоткой соли. Запекайте до золотистого цвета, 8-10 минут. Дайте остыть.
2. Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, примерно 2 минуты. Добавьте порошок чили, зиру, кориандр, вустерский соус, орегано, паприку и чесночный порошок; жарьте, помешивая, чтобы покрыть лук специями, примерно 1 минуту.


3. Добавьте в сковороду говяжий фарш, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Жарьте, разбивая фарш ложкой, пока он не потемнеет, примерно 5 минут. Добавьте сальсу и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, пока соки немного не загустеют, примерно 4 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Заполните каждую чашу тако небольшим количеством нашинкованного салата, а затем – говяжьей начинкой. Посыпьте тёртым чеддером, дополните гуакамоле и сметаной.