Холодный суп-auksta zupa - «Кулинарные рецепты»

Ингредиенты

• На 1 литр кефира:
  


• 500 гр вареной свеклы
  


• 2-3 коротких огурца или половина длинного
  


• пучок укропа и зеленого лука
  


• 2 вареных яйца
  


• по 1/2 чайной ложки хрена и горчицы
  


• 2 вареные средние картофелины
  


• 200 гр вареной колбасы

В Латвии именно так и называется-холодный суп.Традиционно подается с вареной в мундире картошкой и колбасой в прикуску.Картофель и колбасу можно сразу добавить в суп,дело вкуса.

Приготовление

Свеклу нарезать кубиками или натереть на крупной терке.Огурцы и яйца нарезать кубиками.Измельчить зелень.Все залить кефиром.Добавить картофель,колбасу,хрен,горчицу.Посолить.Перемешать.Если получиться густо можно добавить или пахту или охлажденую кипяченую воду.Дать 15-20 охладиться в холодильнике.
***у нас в семье любят картошку и колбасу к супу отдельно.Мы любим жареную картошку.Я еще добавляю 2 ст.л сметаны и разбавляю суп газированной водой.Можно вместо вареной свеклы добавить маринованную,но на мой вкус кисло получается,мне больше нравиться вареная.