Булочки Parker House - «Все рецепты» » RollBox - Новости Кулинарии
RollBox » Все рецепты » Булочки Parker House - «Все рецепты»
Булочки Parker House - «Все рецепты»
Мягкие золотистые булочки «Паркер-Хаус» в форме закрытой ракушки так и просятся, чтобы их разломали пополам, раскрыв воздушный мякиш, и смазали тающим сливочным маслом. Испеките их к ближайшему празднику и поставьте на стол в хлебной корзинке вместо обычного хлеба. Ваши гости не смогут устоять! Эти


Булочки Parker House - «Все рецепты»



Мягкие золотистые булочки «Паркер-Хаус» в форме закрытой ракушки так и просятся, чтобы их разломали пополам, раскрыв воздушный мякиш, и смазали тающим сливочным маслом. Испеките их к ближайшему празднику и поставьте на стол в хлебной корзинке вместо обычного хлеба. Ваши гости не смогут устоять! Эти булочки можно приготовить заранее, запечь до полуготовности и заморозить, а перед подачей испечь, чтобы насладиться ими в тёплом виде. Это здорово экономит время!




Время: 4 час. 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 72 булочки
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 4 ст. цельного молока
  • 1 ст. сахара
  • 550 гр. солёного сливочного масла
  • 4,5 ч. л. активных сухих дрожжей (2 пакетика)
  • 1,2 кг. муки высшего сорта + дополнительно для работы с тестом
  • 1 ст. л. с горкой крупнозернистой соли
  • 1 ч. л. с горкой разрыхлителя теста
  • 1 ч. л. (неполная) соды
  • Специальное оборудование: вырубка для печенья диаметром 6 см.

Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, тесто дрожжевое, молоко

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Смешайте в большой кастрюле молоко, сахар и 220 гр. сливочного масла. Доведите до кипения и, когда смесь нагреется (но не закипит), выключите огонь и дайте остыть 30-45 минут, чтобы она стала тёплой.
    Добавьте дрожжи и 8 ст. муки. Перемешайте, затем накройте и дайте подняться в течение 1 часа.
  2. Спустя 1 час добавьте соль, разрыхлитель, соду и оставшийся 1 ст. муки и перемешайте. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте в течение 8-10 минут, затем сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте в течение 30-45 минут.

  3. Растопите в кастрюле 220 гр. сливочного масла.

    Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Вырежьте кружочки диаметром 6 см. Каждый кружочек окуните в растопленное сливочное масло, сразу же сложите пополам и выложите на противень. Слегка прижмите, чтобы тесто слиплось. Накройте полотенцем и оставьте булочки подниматься на 30-45 минут.
  4. Разогрейте духовку до 200°С.

    Если вы не замораживаете булочки и хотите подать их сразу же, выпекайте при температуре 200°С, пока они не поднимутся, не застынут и не станут золотисто-коричневыми, в общей сложности примерно 15 минут.
  5. Совет по заморозке


    Чтобы сделать полуфабрикат перед замораживанием, выпекайте булочки до тех пор, пока они не поднимутся и не застынут, но не подрумянятся, 7-8 минут. Переложите на решётку и остудите. Заморозьте булочки по отдельности отдельно, а затем храните их по нескольку штук в пакетах для заморозки.
    Чтобы испечь замороженные булочки, разогрейте духовку до 175°С и растопите в кастрюле оставшиеся 110 гр. сливочного масла.

    Выложите замороженные булочки на противень и смажьте их растопленным сливочным маслом. Выпекайте до золотистой корочки, 14-16 минут. Смажьте булочки ещё раз растопленным сливочным маслом, если хотите, и оставьте на 1 минуту. Подавайте тёплыми.

{full-story limit="10000"}
Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку?
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Мы в
Комментарии
Минимальная длина комментария - 50 знаков. комментарии модерируются
Комментариев еще нет. Вы можете стать первым!
Комментарии для сайта Cackle
       

Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика