Веганский солёный чизкейк с перцем пименто - «Выпечки»

Этот чизкейк только выглядит как десерт. На самом же деле это солёная веганская закуска, которую можно приготовить для домашней вечеринки. Основа чизкейка – рассыпчатый ореховый корж, а начинка – это классическое вкусовое сочетание сыра и перца пименто, в веганском варианте, разумеется. Подавайте чизкейк, разложив вокруг крекеры, чтобы намазывать начинку.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,5 ст. сырого пекана, измельчённого и просеянного
• 1 ст. л. овсяной муки
• 1 ст. л. рафинированного кокосового масла, растопленного
• 220 гр. веганского крем-сыра
• 0,5 ст. сырых кешью, замочите на ночь, затем слейте воду
• 1 ст. л. пищевых дрожжей *
• 1 ч. л. веганского вустерского соуса
• 4-5 капель острого соуса
• Сок половины лимона (примерно 1 ст. л.)
• 6 ст. л. консервированных перцев пименто, рубленых
• Веганские крекеры, для подачи
• Специальное оборудование: разъёмная форма диаметром 10 см.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Установите решетку на среднем уровне духовки и разогрейте до 175°С. Сбрызните кулинарным спреем дно разъёмной формы для выпечки диаметром 10 см. Смешайте в средней миске пекан, овсяную муку, кокосовое масло, 1/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца, чтобы увлажнить сухие ингредиенты. Выложите массу в форму и ровным слоем прижмите ко дну. Запекайте до золотисто-коричневой корочки, примерно 10 минут. Дайте остыть на решётке.
2. В чаше кухонного комбайна смешайте веганский сливочный сыр, кешью, пищевые дрожжи, вустерский и острый соус, лимонный сок, 2 ст. л. перца пименто, 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Взбейте до получения однородной массы, по мере необходимости останавливаясь, чтобы соскоблить массу со стенок чаши, 3-5 минут.


3. Выложите начинку на корж в форме и стукните формой о столешницу, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
4. Снимите кольцо формы. Украсьте чизкейк оставшимся перцем пименто. Нарезайте ломтиками и ешьте с крекерами.
   
   
   Примечание *
   
   Пищевые дрожжи – неактивная дрожжевая культура, выращенная на мелассе, в составе белки, липиды, витамин B12. Применяется в кулинарии для усиления сырного привкуса и для придания рыхлой творожной текстуры.