Бутерброды с яичницей «Бистро» - «Закуски»

Эти вкусные и сытные бутерброды готовятся из традиционных ингредиентов классического салата «Бистро». На поджаренных ломтиках багета, смазанных смесью сливочного масла, горчицы и анчоусов лежит яичница-глазунья, ломтики паштета (или ветчины) сочные листья салата фризе, и тонкие ломтики грюйера. Подавайте бутерброды, посыпав шнитт-луком. Идеально для полезного завтрака или плотного перекуса.

Ингредиенты к рецепту:

• 90 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 1 - 2 ч. л. дижонской горчицы
• 1 - 2 ч. л. пасты из анчоусов
• 1 багет, разрезанный на 4 куска, каждый разрежьте продольно
• 4 больших яйца
• 110 гр. деревенского паштета или ветчины, нарезанной на 4 ломтика
• 60 гр. грюйера или комте, тонко нарезанного
• 1 ст. салата фризе или другой салатной зелени
• Мелко нарезанный шнитт-лук, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку в режиме гриля до сильного жара. В небольшой миске смешайте 4 ст. л. сливочного масла с горчицей и пастой из анчоусов до получения однородной массы.
   
   Намажьте анчоусное масло на разрезанные ломтики хлеба, положите их маслом вверх на противень и жарьте в духовке в режиме гриля, пока они не подрумянятся, 1-2 минуты.
2. В большой сковороде на среднем огне растопите оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла. Разбейте яйца в сковороду, посолите и поперчите и жарьте, пока желтки не начнут застывать, а края слегка зажариваться, около 3 минут.


3. Положите по 2 половинки хлеба на каждую из четырёх тарелок; сверху выложите ломтик паштета, яйцо, немного сыра, салатную зелень и шнитт-лук.