Рамэн с креветками в фольге - «Закуски»

Альтон Браун превратил популярное студенческое блюдо в роскошный домашний рамэн с креветками и грибами в свёртках из фольги. Эффектная подача и великолепный вкус блюда никого не оставит равнодушным. Лапша быстрого приготовления, сушёные грибы и крупные креветки заливаются азиатским бульоном из соевого соуса и кунжутного масла и запекаются в духовке в порционных свёртках, пока лапша и грибы не разбухнут, наполнившись ароматными соками, а креветки не станут упругими. Ставьте на стол сразу же из духовки, аккуратно раскрывайте свёрток и наслаждайтесь выходящими и него ароматами.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 упаковки лапши быстрого приготовления
• 0,5 ст. сушёных грибов, порубленных
• 20 больших сырых креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 0,5 ст. мелко порубленного лука
• 0,5 ст. нарезанного зелёного лука
• 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 л. овощного бульона
• 0,5 ст. мирина
• 1/4 ст. соевого соуса
• 4 ч. л. кунжутного масла
• Дополнительное приспособление: 4 листа алюминиевой фольги длиной 45 см.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Разделите лапшу на 4 части и равномерно разложите в центре каждого из 4 листов алюминиевой фольги. Поверх лапши выложите в следующем порядке: грибы, креветки, репчатый лук, зелёный лук, красный перец и соль. Поднимите стороны и углы фольги вверх, чтобы сформировать небольшую корзину, оставляя в верхней части отверстие, чтобы влить жидкость.


3. В небольшой миске смешайте овощной бульон, мирин, соевый соус и кунжутное масло. Равномерно распределите жидкость по свёрткам. Сожмите фольгу, оставив небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Выложите на противень и запекайте в духовке в течение 15 минут. Сразу же подавайте.