Идеальная фасоль пинто - «Закуски»

Фасоль пинто, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной, но требует времени. Запланируйте её заранее и залейте сухую фасоль на ночь водой. Чтобы фасоль быстрее варилась, смотрите на дату производства – она должна быть как можно свежее. На следующий день фасоль заливается свежей водой и смешивается с идеально подобранной смесью пряностей, луком и нарезанным сладким перцем, а изюминкой станет бекон, который наполнит фасоль своим чудесным ароматом, при этом лишь подчёркивая натуральный вкус пинто и не перебивая его. Варите до мягкости и подавайте в качестве гарнира или в составе сытных закусок.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,7 кг. фасоли пинто
• 2 ч. л. порошка чили
• 1 ч. л. молотой зиры
• 0,5 ч. л. паприки
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 3 толстых ломтика бекона, разрежьте на 3 части
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками

Приготовление блюда по рецепту:

1. Положите фасоль в большую миску, залейте холодной водой и дайте настояться в течение ночи.
2. Слейте воду и промойте фасоль, затем положите её в большую кастрюлю. Залейте фасоль водой и добавьте порошок чили, зиру, паприку, кайенский перец, бекон, чеснок, лавровый лист, лук, сладкий перец и немного соли и чёрного перца. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите, пока фасоль не станет мягкой, 2- 3,5 часа.