Обработка кальмаров - «Блюда из морепродуктов»

Ингредиенты

• Кальмары

Приготовление

Кальмары чистят от внутренностей, из туловища вынимают скелетную прозрачную пластинку (хорду), моют их внутри и снаружи... можно даже вывернуть кальмар как чулок... так легче все удалить...


Удаляют внешнюю розовую пленку... надо очистить кальмар от нее, как можно лучше... но если что-то не счищается, не напрягайтесь
Затем кладем кальмары в кипящую подсоленную воду...

... как только вода опять закипит, варим не больше 5 минут (а то они станут резиновыми) и сразу же кладем кальмары под холодную воду... теперь уж у нас всё очистится, как миленькое...

Ну, вот наши кальмарчики готовы "к труду и обороне"