Карп по-сычуаньски (без костей). - «Блюда из рыбы»

Ингредиенты

• Карп 1шт.
  


• Соевый соус 100мл.
  


• Сахар 2ст.л.
  


• Соль 1ст.л.
  


• Масло оливковое 1000мл.
  


• Томаты шерри 250гр.
  


• Томаты, консервированные 1б.
  


• Куркума свежая 20гр.
  


• Имбирь 70гр.
  


• Острый чили 1шт.
  


• Кориандр 1пуч.
  


• Петрушка 1пуч.
  


• Крахмал 20гр.
  


• Винный уксус 30мл.
  


• Чеснок свежий 3зуб.
  


• Лук зеленый 1пуч.

Карп по-сычуаньски, это замечательное блюдо не только очень вкусное, но и позволяет не отвлекаться на мелкие косточки. Их там просто нет. Точнее, они совершенно не чувствуются.
И, даже, если Вы не любили речную рыбу из-за запаха тины, то попробовав это блюдо, измените свое мнение навсегда!

Приготовление

Соединяем соль, сахар, соевый соус и перец
Делаем косые надрезы
Заливаем маринадом
Пассеруем томаты
Чистим куркуму и имбирь
Чеснок и кайенский перец
Жарим карпа во фритюре
Добавляем в томаты овощи
Накрываем соусом рыбу
Подробный видео-рецепт тут: