Рыбные фрикадели, приготовленные с овощами, молоком и маслом - «Блюда из рыбы»

Ингредиенты

• Рыбный фарш
  


• манная крупа
  


• яйца
  


• лук
  


• пряности
  


• свекла
  


• морковь
  


• лимон
  


• зелень
  


• молоко
  


• масло сливочное

Можно подавать горячими. Для парадного варианта раскладываем на блюде в один слой и поливаем каждую небольшим количеством бульона, на ночь убираем на холод, подаем в холодном виде с соусом

Приготовление

Из фарша для рыбных котлет – с добавлением яиц, лука, манной крупы, пряностей

- лепим колобки диаметром около 5 см и опускаем в кипящий овощной бульон со свеклой, морковью, луком, половиной лимона с коркой, зеленью и перцем горошком.

Когда фрикадели всплывут

и покипят минут 25, вливаем стакан молока и добавляем кусок около 20 г сливочного масла,

доводим до кипения и выключаем. Можно подавать. Для парадного варианта раскладываем фрикадели на блюде в один слой и поливаем каждую небольшим количеством бульона,

на ночь убираем на холод, подаем в холодном виде с соусом сметана-зелень-хрен (вместо хрена можно положить чеснок).