Запеканка из рыбного фарша с помидорами - «Блюда из рыбы»

Ингредиенты

• рыбный фарш
  


• булка
  


• молоко
  


• специи
  


• яйца
  


• помидоры

Без духовки

Приготовление

Фарш из любой рыбы (в данном случае карпа) смешиваем с размоченной и отжатой булкой (от 10 до 50% объема: для нежного карпа - 10, для сухой, жесткой, нежирной пикши - 50),

накрошенным и помятым с солью репчатым луком, вбиваем яйца (из расчета одно яйцо для 300-350 г фарша) добавляем перец и пряные травы,

вымешиваем и убираем в холодильник настаиваться (от 10 минут до суток, как располагаете временем).
В глубокую эмалированную миску вливаем пару ложек рафинированного растительного масла и раскладываем половинки помидоров кожицей вниз, срезами вверх, солим, перчим

и посыпаем измельченной сушеной зеленью.
Из холодильника извлекаем фарш, сливаем выделившуюся жидкость, а фарш выкладываем на помидоры, немного вминаем в промежутки между ними, разравниваем поверхность

и устанавливаем миску на кастрюлю с кипящей водой, накрываем крышкой. Примерно через час и 15 минут выключила и сняла крышку, посыпала душистой петрушкой.
.

Остывшую запеканку перевернула на плоское блюдо помидорами вверх.