Фрикадельки из рыбы заливные - «Блюда из рыбы»

Ингредиенты

• Карп
  


• булка
  


• молоко
  


• лук
  


• яйцо
  


• морковь
  


• помидор
  


• пряности

Подаются как холодная закуска.

Приготовление

Из головы, хвоста, костей карпа


с солью, перцем, луком, морковью варится бульон,

процеживается в другую кастрюльку, доводится до кипения, в него опускаются небольшими партиями фрикадельки из сырого рыбного фарша (любой рыбы), приправленного солью, перцем, луком, сырым яйцом. Можно в фарш добавить булку без корки, размоченную в молоке и отжатую.

Фрикадельки варятся 15 минут после их всплывания, вынимаются шумовкой и заливаются остывшим еще раз процеженным, поперченным бульоном, убираются до застывания в холодильник.