Камбала, запеченная в маринаде от помидоров - «Блюда из рыбы»

Ингредиенты

• Камбала
  


• пряности
  


• маринад или рассол от помидоров

Все любят жареную камбалу, но на сковородку помещается несколько тонких кусочков, что для семейства недостаточно, и для второй порции нужно сковороду остудить и отмыть… А на противне помещается много, и не нужно применять калорийные масло для жарки и муку для панировки!

Приготовление

Камбалу обезглавим, выпотрошим, темную сторону почистим – там немного мелкой чешуи, и разложим на противне,

посолим, поперчим,

нальем на противень слоем 1 см помидорного или другого маринада или рассола пополам с водой,

запечем до выпаривания жидкости, иногда этой жидкостью поливаем – пару раз за всё время, вынем из духовки,

посыплем измельченным чесноком, вернем в духовку. Если камбала крупная, еще раз нальем жидкости, можно просто воды, запекаем до выпаривания жидкости, а если тоненькая, через несколько минут выключаем.

Снимаем рыбу с противня после остывания, сперва поддев середину лопаточкой, чтоб не осталось мякоти на противне.