Целая курица в медленноварке - «Быстрые рецепты»

Приготовьте вкусную золотистую курочку без лишних хлопот в медленноварке. Благодаря нескольким хитростям она получается как из духовки. Натрите курицу смесью специй и положите в медленноварку на металлические кольца от крышек для банок Мейсона, чтобы курица не запекалась в своих соках. Также куриная кожа предварительно прокалывается в двух местах, чтобы жир лучше вытекал, и мясо равномерно готовилось со всех сторон. Когда курица будет готова, смажьте всю поверхность домашним соусом барбекю.

Ингредиенты к рецепту:

Курица

• 1 целая курица, весом 1,8 - 2,3 кг., выпотрошенная, лишний жир срежьте
• 2,5 ч. л. сладкой паприки
• 1,5 ч. л. чесночного порошка
• 1,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• Специальное оборудование: медленноварка объёмом 6 л.

Соус барбекю

• 1 ст. кетчупа
• 1/4 ст. яблочного уксуса
• 0,5 ст. светло-коричневого сахара
• 2 ст. л. горчицы
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. порошка чили
• 1 ч. л. лукового порошка
• 3/4 ч. л. чесночного порошка
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Приготовление блюда по рецепту:

1. Сбрызните чашу 6-литровой медленноварки кулинарным спреем и положите на дно 3-4 кольца крышек от банок (без плоских металлических кругов). Смешайте в небольшой миске паприку, чесночный порошок, перец, соль, кориандр и зиру.
2. Хорошо обсушите курицу и переверните грудкой вниз. Сделайте разрез длиной в 2,5 см. на коже между бедром и позвоночником с каждой стороны. Натрите всю курицу смесью специй, равномерно покрывая её, и поместите курицу в медленноварку поверх металлических колец. Накройте крышкой и готовьте при слабом нагреве, пока курица не станет мягкой и не пропечётся, примерно 7 часов.


3. Тем временем приготовьте соус барбекю:
   В миске среднего размера, подходящей для микроволновой печи, смешайте кетчуп, уксус, коричневый сахар, горчицу, соль, порошок чили, луковый порошок, чесночный порошок, кайенский перец и перец. Нагревайте в микроволновой печи в течение 4 минут, перемешав один раз, пока сахар и специи не растворятся и соус не загустеет. Дайте полностью остыть.
   
4. Когда курица будет готова, снимите крышку с медленноварки и смажьте курицу соусом барбекю, чтобы хорошо покрыть, и дайте ей отдохнуть в течение 10 минут. Осторожно выньте курицу из медленноварки, вставив щипцы в полость, подсунув под курицу лопатку и переложив её на блюдо. Подавайте с оставшимся соусом барбекю.