Идеальный Чизбургер барбекю - «Соусы»

Этот чизбургер барбекю с сочной говяжьей котлетой и тающим сыром наполнен целой гаммой вкусов, которые ему придаёт сладко-пряный соус барбекю и жарка на гриле. Начните приготовление с соуса, поскольку часть его пойдёт в фарш для котлет, он также нужен для лука, и ещё останется для сборки чизбургера. Котлеты и толстые кольца красного лука, покрытые соусом барбекю, жарятся на гриле и выкладываются на подрумяненные булочки вместе с ломтиками авокадо и ложкой аппетитного соуса. Отличный вариант для тех, кто отмечает Первомайские каникулы на свежем воздухе.

Ингредиенты к рецепту:

Бургеры

• 1,1 кг. говяжьего фарша
• 1 красный лук, нарезанный кольцами
• 1 ст. л. растительного масла
• 6 ломтиков сыра монтерей-джек или пеппер-джек
• 6 булочек с кунжутом для гамбургеров, разрезанных горизонтально пополам
• 2 авокадо, тонко нарезанных

Соус барбекю

• 2 ст. л. растительного масла
• 1 красная луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, нарезанных
• 1,5 ст. л. смеси специй с чили
• 3/4 ст. кетчупа
• 1/4 ст. абрикосового джема
• 3 ст. л. жёлтой горчицы
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. вустерского соуса

Приготовление блюда по рецепту:

1. Приготовьте соус барбекю.
   
   В кастрюле среднего размера на умеренном огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук и чеснок и жарьте, помешивая, до мягкости, около 4 минут. Добавьте смесь специй с чили и жарьте, помешивая, около 1 минуты. Добавьте кетчуп, джем, горчицу, уксус, соевый соус, вустерский соус и 0,5 ст. воды. Доведите до кипения и варите, пока соус немного не загустеет, около 10 минут.
2. Перелейте в блендер и взбейте до получения однородной массы; дайте остыть до комнатной температуры.


3. Приготовьте бургеры.
   
   В миске смешайте говяжий фарш и 3 ст. л. приготовленного соуса барбекю; перемешайте руками. Сформируйте из фарша 6 котлет толщиной 1 см.; посыпьте с обеих сторон солью и чёрным перцем.
4. Разогрейте гриль до умеренного жара. Смешайте лук с 1 ст. л. соуса барбекю и растительным маслом. Жарьте лук на гриле (используйте решётку-гриль, если есть), периодически переворачивая, пока он слегка не обуглится, около 8 минут.
5. Перелейте 0,5 ст. оставшегося соуса барбекю в отдельную миску. Увеличьте температуру гриля до умеренно высокой и жарьте котлеты, смазывая соусом барбекю и периодически переворачивая, около 8 минут для слабой прожарки; за минуту до готовности покройте каждую котлету ломтиком сыра и дайте ему расплавиться. Поджарьте булочки на гриле.
6. Подавайте котлеты с сыром на булочках; поверх выложите жареный лук, ломтики авокадо, сверху полейте соусом барбекю и накройте верхними булочками.