Лёгкий пастуший пирог - «Быстрые рецепты»

Пастуший пирог – это горячее блюдо, которое не требует дополнительных гарниров: в нём есть мясо, овощи и картофельный гарнир, и всё это в виде аппетитной запеканки с золотистой корочкой – трудно устоять! Все компоненты пастушьего пирога готовятся по отдельности, затем слоями выкладываются в форму и запекаются. Нижний слой – жареные со специями овощи, за которыми следует слой обжаренного фарша с зелёным горошком, и всё покрывается картофельным пюре, смешанным с тёртым сыром. В отличие от традиционного пастушьего пирога, этот вариант более лёгкий, с фаршем индейки, и готовится всего за полчаса.

Ингредиенты к рецепту:

• 220 гр. фарша из индейки жирностью 7%
• 220 гр. фарша из говяжьей вырезки жирностью 10%
• 0,6 кг. мелкого красного картофеля
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 1 морковь, мелко нарезанная
• 2 большой помидор, нарезанный кусками
• 1,5 ст. л. смеси специй с чили
• 1,5 ст. замороженного зелёного горошка
• 0,5 ст. тёплого молока с пониженным содержанием жира
• 1/3 ст. тёртого чеддера с пониженным содержанием жира

Приготовление блюда по рецепту:

1. Положите картофель в миску для СВЧ и добавьте 2 ст. л. воды; накройте и отварите в микроволновой печи до готовности, 8-10 минут. Дайте постоять под крышкой до готовности размять пюре.
2. Тем временем в большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук, морковь, помидоры, 3/4 ч. л. смеси специй с чили и 0,5 ч. л. соли, накройте крышкой и варите, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут. Переложите в 2-литровую форму для выпечки.


3. В той же сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте весь фарш, оставшуюся 3/4 ч. л. порошка чили и 0,5 ч. л. соли; жарьте, помешивая и разбивая мясо деревянной ложкой, пока оно не потемнеет, около 4 минут. Добавьте горошек и 1/4 ст. воды; тушите 2 минуты. Выложите овощи в форму для запекания и накройте, чтобы они не остыли.
4. Разогрейте духовку в режиме гриля. Добавьте к картофелю молоко и 1/4 ч. л. соли и хорошо разомните; смешайте с сыром. Выложите картофельное пюре поверх мяса и жарьте в духовке до румяной корочки, 1-2 минуты.