Мягкая полента с маскарпоне - «Сезонные блюда»

Мягкая итальянская полента подойдёт в качестве гарнира практически к любому мясному блюду и овощам. Чтобы она получилась нежной и однородной, важно соблюдать главное правило: насыпать поленту в кипящий бульон постепенно тонкой струйкой, помешивая венчиком, и тогда каша получится без комков. Секрет кремовой текстуры и сливочного вкуса этой поленты – сыр маскарпоне. Вмешайте его вместе с пармезаном и сливочным маслом в готовую поленту, чтобы весь сыр буквально растворился в ней. Посыпьте поленту свежей петрушкой и наслаждайтесь её невероятной текстурой и насыщенным сливочным вкусом.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. поленты
• 90 гр. несолёного сливочного масла
• Половина небольшого лука, измельчённая
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 4 ст. куриного бульона
• 1/4 ст. сыра маскарпоне
• 1/4 ст. тёртого пармезана
• Порубленная свежая петрушка, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле на среднем огне растопите 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет прозрачным, примерно 5 минут. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
2. Постепенно вмешайте поленту. Убавьте огонь до минимума и варите, часто помешивая, пока полента не загустеет, около 2 часов (при необходимости отрегулируйте консистенцию водой или бульоном).


3. Снимите с огня и вмешайте сыр маскарпоне, пармезан и оставшиеся 4 ст. л. сливочного масла. Посолите, поперчите по вкусу и посыпьте петрушкой.