Хлебный пудинг из французских тостов - «Десерты»

В этом рецепте Айна Гартен совместила два популярных завтрака: хлебный пудинг и французские тосты. Это отличный способ использовать черствеющую халу. В отличие от традиционного хлебного пудинга здесь хала не крошится на кусочки, а нарезается ровными ломтиками, как для французских тостов. Залейте её ароматным сливочно-яичным кремом с ванилью, апельсиновой цедрой и мёдом и запекайте, пока крем не застынет, а хлеб пропитается и станет пышным. Посыпьте сахарной пудрой и можно подавать не только на завтрак, но и на десерт, сбрызнув кленовым сиропом.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 хала, нарезанная ломтиками толщиной 2 см.
• 8 больших яиц
• 5 ст. нежирных сливок (10%) или молока
• 3 ст. л. мёда
• 1 ст. л. тёртой апельсиновой цедры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• Сахарная пудра и кленовый сироп, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Разложите хлеб в два слоя в форме для выпечки размером 22х32х5 см., разрезая его по размеру формы. Отложите в сторону.


3. В большой миске взбейте яйца со сливками, мёдом, апельсиновой цедрой, ванильным экстрактом и солью. Вылейте смесь на хлеб и прижмите хлеб, чтобы он пропитался жидкостью. Дайте настояться в течение 10 минут.
4. Поставьте форму для выпечки в большую жаровню и налейте в жаровню 2,5 см. горячей водопроводной воды. Плотно накройте жаровню фольгой, чтобы она не касалась хлебного пудинга. Сделайте два разреза в фольге, чтобы выходил пар.
5. Запекайте в течение 45 минут, затем снимите фольгу и запекайте ещё 40-45 минут, пока хлебный пудинг не набухнет и заварной крем не застынет. Достаньте из духовки и слегка остудите.
6. Просейте сахарную пудру через сито на хлебный пудинг и подавайте его горячим с кленовым сиропом.