Печенье «Пуансеттия» - «Десерты»

Несмотря на замысловатый дизайн в виде рождественского цветка, это праздничное печенье довольно простое в приготовлении. Благодаря добавлению сливочного сыра тесто становится податливым и его можно резать, складывать и придавать любую форму. Чтобы печенье было похоже на цветы, украсьте его белым, красным и зелёным декоративным сахаром, а сердцевинкой станет жёлтое драже M&M’s. Идеальная выпечка для зимних праздников!

Ингредиенты к рецепту:

• 1 упаковка (220 гр.) сливочного крем-сыра комнатной температуры
• 220 гр. сливочного масла комнатной температуры
• 3 ст. л. сахара-песка
• 2 и 3/4 ст. муки высшего сорта + дополнительно для посыпки
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• Красный декоративный сахар, для посыпки
• Белый декоративный сахар, для посыпки
• Зелёный декоративный сахар, для посыпки
• 18-20 жёлтых драже, например, M&M’s

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой миске миксером на умерено высокой скорости взбейте сливочный сыр, сливочное масло и сахарный песок до получения лёгкой пышной массы, около 2 минут, соскабливая силиконовой лопатки массу со стенок миски.
2. Убавьте скорость миксера до минимума и вмешайте муку и соль, замесив однородное тесто. Разделите тесто пополам и положите на два больших куска полиэтиленовой плёнки. Расплющите каждый кусок в диск толщиной 1 см. и заверните в плёнку. Уберите в холодильник до полного застывания, минимум на 1 час или на ночь.


3. Разогрейте духовку до 175°С, застелите 2 противня пергаментом. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте 1 диск теста в пласт толщиной примерно 0,3 см., посыпая по мере необходимости мукой.
4. Острым ножом или с помощью квадратной вырубки для печенья вырежьте из теста квадраты размером 8 см. (у вас должно получиться 6-7 квадратов). С помощью лопатки переложите их на один из подготовленных противней на расстоянии 5 см. друг от друга. Обрезки теста заверните и положите в холодильник.
5. Сделайте разрез длиной 4 см. во всех четырёх углах каждого квадрата теста, чтобы получилось 8 углов. Подверните каждый второй угол к середине квадрата. Поставьте в холодильник, пока будете делать листья.
6. Вырежьте достаточное количество листьев из обрезков теста (ножом или вырубкой в форме листа), чтобы получилось по 2 листа для каждого цветка. Разложите листья на другом подготовленном противне. Слегка смочите водой и посыпьте зелёным сахаром. Посыпьте в холодильник.
7. Слегка смочите цветы из теста водой и посыпьте половину красным сахарным песком, а половину белым сахарным песком. Смочите концы двух листьев и заправьте под цветок с противоположных сторон. Не нужно надавливать на тесто; листья прилипнут при выпекании.
8. Выпекайте, поменяв противни местами в середине выпекания, пока печенье не поднимется и края не станут золотистыми, 20-25 минут. Сразу же вдавите жёлтую конфет в центр каждого цветка. Дайте остыть 5 минут, затем переложите печенье на решётку и дайте полностью остыть. Повторите то же самое с оставшимся диском теста и оставшимися обрезками.