Куриные фрикадельки «Баффало» - «Меню диеты»

Рецепт этих фрикаделек вдохновлён популярными острыми крышками «Баффало». В отличие от жареных куриных крыльев запечённые в духовке фрикадельки получаются менее калорийными, лёгкими, при этом радуют тем самым сочетанием вкусов курицы, острого сливочного масла и ароматного сельдерея, добавленного к куриному фаршу. Подавайте сочные острые фрикадельки как закуску с традиционным для «Баффало» соусом из голубого сыра для макания и палочками сельдерея.

Ингредиенты к рецепту:

Фрикадельки

• 450 гр. куриного фарша
• 90 гр. несолёного сливочного масла
• 0,5 ст. острого соуса
• 3/4 ст. панировочных сухарей
• 1/3 ст. измельчённого сельдерея
• 1 яйцо
• Половина небольшого лука, натёртая

Соус для макания

• 0,5 ст. сметаны
• 1/4 ст. майонеза
• 1/4 ст. раскрошенного голубого сыра
• 2 ч. л. красного винного уксуса
• Стебли сельдерея, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 200°С и сбрызните кулинарным спреем противень с бортиками.
2. Фрикадельки:
   В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Вмешайте острый соус, снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.


3. Смешайте в большой миске куриный фарш, панировочные сухари, сельдерей, яйцо, лук и 1 ч. л. соли. Добавьте 2/3 ст. остывшего острого соуса (остальное отложите), перемешайте. Сформируйте из мясной смеси фрикадельки размером 5 см. (всего около 18 штук) и выложите их на подготовленный противень.
4. Запекайте до готовности, примерно 20 минут. За 8 минут до готовности смажьте фрикадельки оставшейся смесью сливочного масла и острого соуса.
5. Соус:
   Смешайте в небольшой миске сметану, майонез, раскрошенный голубой сыр и винный уксус. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Подавайте фрикадельки с соусом и палочками сельдерея.