Мягкое тесто для пиццы - «Фаст-фуд»

С этим простым рецептом теста для вкусной пиццы вы справитесь, даже если впервые готовите пиццу с нуля. Всё, что вам нужно, – это дрожжи, немного мёда, чтобы их активировать, мука и чайная ложка крупнозернистой соли. Вода для дрожжей должна быть тёплой, температурой примерно 38°С-40°С. Для замешивания теста лучше использовать миксер с насадкой-крюком. Когда оно станет эластичным, дайте ему подняться, смазав оливковым маслом, и можно использовать. Добавляйте свои любимые топпинги и радуйте близких вкусной пиццей с золотистой корочкой, как в итальянской пиццерии.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ч. л. мёда
• 1 ч. л. активных сухих дрожжей
• 2 и 1/4 ст. муки высшего сорта + дополнительно по необходимости
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• Оливковое масло extra-virgin

Приготовление блюда по рецепту:

1. Добавьте мёд и дрожжи в 1 ст. тёплой воды. Перемешайте до полного растворения. Дайте смеси постоять в течение 3 минут, чтобы убедиться, что дрожжи активны; смесь должна вспениться и запузыриться.
2. Насыпьте муку и соль в чашу стационарного миксера с насадкой-крюком для теста. Добавьте дрожжевую смесь и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не начнёт собираться в ком. Поднимите скорость до средней и перемешивайте в течение 8 минут. Тесто должно начать отходить от стенок чаши, но всё ещё оставаться мягким и слегка липнуть ко дну миски. При необходимости добавьте ещё 1 ст. л. муки.


3. Смажьте руки оливковым маслом и сформируйте из теста шар. Положите тесто в миску, смазанную оливковым маслом. Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час, чтобы тесто поднялось вдвое.
4. Обомните тесто и разрежьте на 4 равные части, если делаете маленькие пиццы, или просто переформуйте шар, если делаете одну большую пиццу, и оставьте ещё на 1 час.
   
   Тесто готово к использованию.