Кесадилья с курицей и сыром с капустным салатом и кинзой - «Фаст-фуд»

Мексиканские кесадильи – это превосходная горячая закуска или завтрак, который понравится всей семье. На большие тортильи выкладывается тёртый пикантный сыр пеппер-джек и измельчённая курица-гриль, затем лепёшки сворачиваются пополам и обжариваются на сковороде, пока сыр не станет тягучим. Вы можете использовать в приготовлении остатки курицы-гриль после вчерашнего ужина. Нарежьте кесадильи кусочками и подавайте горячими вместе с сочным капустным салатом с кинзой в освежающей лаймовой заправке. Сбрызните сметаной.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 упаковка 220 гр. нашинкованной смеси для капустного салата (примерно 4 ст.)
• Сок 1 лайма
• 1 небольшой зубчик чеснока, мелко порубленный
• 0,5 ст. свежей кинзы (листья и мягкие стебли), порубленной
• 2 ст. л. растительного масла
• 4 тортильи для буррито
• 220 гр. тёртого сыра пеппер-джек (примерно 2 ст.)
• 1 ст. измельчённой курицы-гриль, кожу снимите
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• Половина небольшого кочана салата айсберг, нашинкованная (примерно 4 ст.)
• Сметана, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в большой миске смесь для капустного салата с 0,5 ч. л. соли и отставьте в сторону. Смешайте в небольшой миске сок лайма, чеснок, кинзу, растительное масло, 1/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца.
2. Выложите тортильи и посыпьте половину каждой из них сыром. Посыпьте курицу солью и чёрным перцем и выложите поверх сыра. Сложите лепёшки пополам. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте 2 кесадильи и жарьте, перевернув один раз, пока они не подрумянятся, а сыр не расплавится, 5-7 минут. Переложите на разделочную доску и повторите то же самое с оставшимся маслом и кесадильями.


3. Нарежьте кесадильи на дольки и разложите по тарелкам. Добавьте салат айсберг и лаймовую заправку в капустный салат, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Разложите по тарелкам и сбрызните кесадильи сметаной.