Панини из фокаччи с мортаделлой и инжирным спредом - «Фаст-фуд»

Небольшие сэндвичи всегда были самой популярной закуской на домашних вечеринках. Приготовьте этот вариант сэндвичей в итальянском стиле, который покорит всех потрясающим сочетанием вкусов. А чтобы сэндвичи было легче собирать для большой компании, делайте их на больших лепёшках фокачча, а затем нарежьте на удобные порции. Смажьте хлеб инжирным спредом и выложите тонкие ломтики болонской варёной колбасы мортаделла и острого итальянского сыра. Поджарьте сэндвичи как панини и наслаждайтесь хрустящей корочкой, тающим сыром и роскошным букетом вкусов.

Ингредиенты к рецепту:

Сэндвичи

• 4 большие квадратные фокаччи (по 180 - 220 гр. каждая)
• 220 гр. острого итальянского сыра (например, фонтинелла или азиаго), тонко нарезанного
• 450 гр. мортаделлы, тонко нарезанной
• Оливковое масло, чтобы смазать сэндвчи

Инжирный спред

• 2 ст. сушёного инжира, разрезанного пополам, стебли срежьте
• 3/4 ст. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. сахара

Приготовление блюда по рецепту:

1. Приготовьте инжирный спред: в небольшой кастрюльке смешайте инжир, 1 ст. воды, бальзамический уксус и сахар и на умеренно слабом огне доведите до слабого кипения. Варите, пока инжир не набухнет, а жидкость не выпарится и не загустеет, около 15 минут. Остудите. После того, как смесь остынет, переложите всё в кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы, 20-30 секунд.
2. Соберите сэндвичи: нагрейте сковороду на среднем огне или разогрейте пресс для панини. Разрежьте 1 квадрат фокаччи горизонтально пополам. Намажьте тонким слоем инжира срезы обеих половинок. Положите пару ломтиков сыра на нижнюю половину, а сверху положите четверть всей мортаделлы. Закройте сэндвич и слегка смажьте его снаружи оливковым маслом. Жарьте до золотистого цвета, чтобы начинка прогрелась, примерно по 4 минуты с каждой стороны на сковороде или примерно 8 минут в прессе для панини. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами.


3. Разрежьте каждый сэндвич на 4 части, чтобы всего получилось 16 сэндвичей.