Бургеры с сальсой из зелёных помидоров - «Фаст-фуд»

Эти сытные сочные бургеры с говяжьей котлетой сочетают в себе все традиции мексиканской кухни, а приготовить их будет просто, даже если вы живёте за тысячи километров от Нового Света. Все ингредиенты вполне доступны и при правильной комбинации наполняют бургеры неповторимыми вкусами Мексики. Помимо говяжьей котлеты, пожаренной на гриле, в состав сэндвича также входит сальса из зелёных помидоров, которая быстро готовится в микроволновке, и гуакамоле (мексиканская паста из авокадо, помидоров и сока лайма). Всё подаётся на поджаренных булочках и дополняется жареной на гриле кукурузой в початке.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,7 кг. постного говяжьего фарша
• 2 зелёных помидора, нарезанных кубиками
• Сок 2 лаймов
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ст. порубленной свежей кинзы
• Половина небольшой красной луковицы, нарезанная кубиками
• 1 красный халапеньо, очищенный от семян и мелко порубленный
• 4 початка кукурузы, очищенных и разломанных пополам
• 2 ч. л. растительного масла, + дополнительно для гриля
• 4 булочки с кунжутом для гамбургеров
• 0,5 ст. готового гуакамоле

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Приготовьте сальсу. Смешайте в небольшой миске для СВЧ помидоры, сок лайма, сахар и 1 ч. л. соли. Разогрейте в микроволновой печи в течение 2 минут, затем добавьте кинзу, красный лук и халапеньо.
2. В большой миске смешайте кукурузу с растительным маслом; посолите и поперчите. Сформируйте из говяжьего фарша четыре котлеты толщиной 2,5 см.; посолите и поперчите. Слегка смажьте решётку гриля растительным маслом. Жарьте кукурузу, периодически переворачивая, пока она не станет мягкой и не покроется поджаристыми пятнами, около 8 минут.


3. Тем временем пожарьте на гриле котлеты, примерно по 4 минуты с каждой стороны для слабой прожарки. Поджарьте булочки на гриле.
4. Выложите котлеты на булочки и дополните гуакамоле и сальсой. Подавайте с кукурузой.