Гуакамоле - «Соусы»

В состав этого гуакамоле помимо спелых авокадо входит лук, чеснок, жгучие перцы серрано, ароматная свежая кинза, оливковое масло и свежевыжатый сок лайма – просто взрыв ярких вкусов, которым хочется наслаждаться снова и снова. Авокадо разминайте вилкой, чтобы паста получилась с небольшими кусочками. Дайте ей настояться в холодильнике, чтобы вкусы и ароматы подружились, и подавайте с чипсами для макания, к мясу, намазывайте на хлеб, как спред, или кладите как добавку в другие мексиканские закуски. Это вкусно и очень полезно.

Ингредиенты к рецепту:

• 6 спелых авокадо
• Сок 3 лаймов
• 1 средняя луковица, порубленная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный и измельчённый
• 2 перца серрано, нарезанных кольцами
• 1 большая горсть свежей кинзы со стеблями, примерно 0,5 ст., мелко порубите
• Оливковое масло extra-virgin
• Крупнозернистая соль
• Свежемолотый чёрный перец

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разрежьте пополам авокадо и удалите косточки. С помощью столовой ложки выскоблите мякоть в миску. Разомните авокадо вилкой или толкушкой, чтобы получилась паста с кусочками. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Сбрызните оливковым маслом, подсолите и поперчите по вкусу и ещё раз перемешайте.
2. Положите кусок пластиковой плёнки на поверхность гуакамоле, чтобы он не потемнел и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед подачей.