Тостадас с говяжьим фаршем и манго - «Фаст-фуд»

Мексиканские тостадас отличаются от такос тем, что подаются на хрустящих кукурузных лепёшках (тостадах). А начинку так же составляет в основном мясо и овощи. Приготовьте для начинки говяжий фарш, обжаренный с печёными помидорами с перцами чили, посыпав порошком чили, и подайте на хрустящих тортильях вместе с сальсой из манго, лука и кинзы, заправленной соком лайма. Её фруктовый сладко-терпкий вкус отлично дополнит собой пряную говядину. Дополните каждую порцию свежим нашинкованным салатом и сметаной. А можно устроить тако бар и расставить все компоненты в разных ёмкостях: гости сами себе соберут тостадас по вкусу.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,6 кг. говяжьего фарша
• 1 манго, нарезанное кубиками
• Половина небольшой красной луковицы, мелко порубленная
• 1/4 ст. порубленной свежей кинзы + дополнительно для подачи
• Сок 1 лайма + дольки для подачи
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 банка (425 гр.) консервированных нарезанных печёных помидоров с перцами чили
• 0,5 - 1 ч. л. порошка чили анчо + дополнительно для посыпки
• 8 кукурузных тостад
• Нашинкованный салат айсберг, для подачи
• 2/3 ст. сметаны

Приготовление блюда по рецепту:

1. В миске среднего размера смешайте манго, красный лук, кинзу, сок лайма, 1/4 ч. л. соли и немного чёрного перца.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте говяжий фарш и жарьте, периодически помешивая, пока он не начнёт темнеть, около 2 минут. Добавьте помидоры, порошок чили и 3/4 ч. л. соли. Продолжайте жарить, пока говядина не будет готова, и соус немного не выпарится, около 2 минут.


3. Разложите жареный фарш по тостадам; сверху выложите листья салата, сальсу из манго, сметану и посыпьте кинзой. При желании посыпьте порошком чили. Подавайте с дольками лайма.