Фахита с курицей - «Фаст-фуд»

Фахита с курицей – одно из самых колоритных и в то же время простых в приготовлении блюд мексиканской кухни. Её основные ингредиенты – сладкий перец, лук, специи и полоски мяса (в данном случае куриной грудки, которая готовится считаные минуты). Обжарьте все ингредиенты начинки на сковороде и подавайте горячими на подогретых кукурузных тортильях вместе со свежей сальсой пико-де-гальо и раскрошенным мексиканским сыром котиха. Сбрызните соком лайма и наслаждайтесь!

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ч. л. порошка чили
• 3/4 ч. л. молотой зиры
• 450 гр. куриных грудок без кожи и костей
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 сладких перца любого цвета, тонко нарезанных
• 1 красный лук, тонко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 0,5 ч. л. тёртой цедры лайма + дольки для подачи
• 8 кукурузных тортилий
• 0,5 ст. готовой пико-де-гальо или свежей сальсы
• 1/3 ст. раскрошенного сыра котиха (примерно 45 гр.)

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Смешайте порошок чили с 0,5 ч. л. зиры и по 1/4 ч. л. соли и чёрного перца и натрите смесью специй куриные грудки. В большой сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте курицу и жарьте, переворачивая, до золотистой корочки, 4-5 минут. Переложите на противень (сковороду не мойте) и запекайте до готовности, 8-10 минут. Переложите курицу на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут.
2. Тем временем в той же сковороде на среднем огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте сладкий перец, лук, чеснок и оставшуюся 1/4 ч. л. зиры и жарьте, помешивая, пока овощи слегка не подрумянятся, 8 минут. Добавьте цедру лайма и 2 ст. л. воды. Посолите. Заверните тортильи в фольгу и прогрейте в духовке 5 минут, затем разложите по тарелкам. Нарежьте курицу ломтиками. Выложите на тортильи курицу, смесь сладкого перца, пико-де - гальо и сыр. Подавайте с дольками лайма.