Закуски на шпажках на Новый год 2022 — рецепты с фото - «Кулинарные рецепты»

Содержание

• Канапе с колбасой
• С колбасой и сыром
• С колбасой, творогом и оливками
• Канапе с соленой рыбой
• С авокадо и красной рыбой
• С семгой и перепелиными яйцами
• Канапе с ананасами и курицей

На праздничный стол принято подавать много интересных блюд. Отличная идея разнообразить меню – выбрать лучшие рецепты с фото и приготовить закуски на шпажках на Новый год 2022. Простота исполнения и утонченный вкус — вот в чем преимущество угощения.

Канапе с колбасой

Такую закуску предпочтительнее подавать на праздничный стол, но можно и просто сделать ее для разнообразия в качестве легкого перекуса в будний день.

Ингредиенты:

• свежий огурец;


• колбаса;


• оливки черные (без косточек).

Приготовление:

• Нарезаем колбасу тонкими кольцами.

• Промываем, просушиваем на бумажном полотенце огурец, режем пополам вдоль, затем одинаковыми порционными кусочками.

• Оливку оборачиваем в кусочек колбасы, фиксируем шпажкой, продевая ее через огурец.

• Оригинальная закуска готова к подаче на стол.

Свежий огурец можно заменить маринованным, он не менее хорошо сочетается с колбасой. Чтобы канапе выглядело более празднично, не помешает украсить его свежей зеленью петрушки.

С колбасой и сыром

Красивая праздничная закуска идеально подходит для фуршетов и разных застолий. Готовится быстро, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• хлеб белый (багет) – 150 г;


• колбаса сыровяленая (можно взять в нарезке) – 80 г;


• огурец (если большой) – 1 шт. или 2-3 маленьких;


• помидоры – 2-3 шт.;


• сыр твердый или для тостов – 50 г;


• маслины без косточек – 10 шт.

Приготовление:

• Промываем и обсушиваем овощи. Нарезаем кусочками толщиной в 1 см хлеб, выкладываем на противень и слегка подсушиваем в духовке, чтобы получились гренки.

• Пополам режем маслины, тонкими слайсами нарезаем огурец с помощью овощечистки.

• Нетолстыми кружочками нарезаем помидоры, тонкими ломтиками сыр.

• Все составляющие готовы, приступаем к сборке закуски. На остывшие гренки выкладываем по кусочку сыра, сверху кружок помидора, надеваем на шпажку половинку маслины, огурец (чтобы получилась волна), колбасу.

• Шпажку с нанизанными кусочками втыкаем в гренки с помидором и тонким ломтиком сыра.

Тем, кто не боится лишних калорий, можно слегка смазать хлебную основу майонезом.

С колбасой, творогом и оливками

Закуска подходит на любой праздник, включая Новый год. Она проста в приготовлении, но очень эффектно выглядит на столе. И, вне всякого сомнения, будет съедена в первую очередь.

Ингредиенты:

• колбаса сырокопченая и творог – по 100 г;


• сметана – 2 ст. л.;


• оливки без косточек – 1 банка;


• укроп – 3 веточки;


• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

• Для начинки соединяем в миске творог и сметану, по желанию солим, перчим.

• Разминаем блендером до однородного состояния, добавляем мелко нарезанный укроп и снова перемешиваем.

• Перекладываем начинку в кондитерский мешок с насадкой «звездочка». Выдавливаем ее полоской по центру каждого кусочка колбасы. Сворачиваем и прокалываем шпажкой.

• Нанизываем оливку, выкладываем на красивое блюдо и подаем к столу.

Творог и сметану можно заменить сливочным сыром, тогда разминать массу блендером не придется: консистенция продукта и так нежная и эластичная.

Канапе с соленой рыбой

Рыбу любят многие, к тому же она сочетается со многими продуктами. Получается вкусно и просто.

Ингредиенты:

• семга – 150 г;


• черный хлеб – 75 г;


• белый хлеб – 50 г;


• оливки – 10 шт.;


• свежий огурец – 1 шт.;


• сливочное масло – 30 г;


• сливочный сыр – 50 г;


• укроп – пара веточек.

Приготовление:

• Берем любой хлеб, который нравится, режем на кусочки, аккуратно срезаем корочку. Можно для этой цели воспользоваться специальной вырезкой для канапе.


• Огурец промываем, просушиваем, не очень толстыми кружочками нарезаем зелень. Мытый укроп мелко рубим (несколько веточек оставляем для украшения), смешиваем со сливочным маслом.


• Рыбу нарезаем любым удобным способом – квадратиками или полосками. Если вторым способом, то можно свернуть ее рулетом, имитируя подобие розочки.


• Намазываем на черный хлеб укропную смесь с маслом, кладем квадратик красной рыбы, сверху оливку. Прокалываем шпажкой и украшаем цельной веточкой укропа. Первый вариант готов, приступаем к следующему.


• Кусочки белого хлеба смазываем сыром с укропом, выкладываем кружок огурца, на шпажку насаживаем «розочку». Как и в первом варианте, украшаем бутерброд веточкой укропа.

Закуски на шпажках на Новый год 2022, приготовленные по рецепту с фото, выкладываем на сервировочное блюдо и подаем на стол.

С авокадо и красной рыбой

Канапе на шпажках нравятся не только взрослым, но и детям. Оригинальная порционная подача «на зубок» вызывает аппетит.

Ингредиенты:

• хлеб для тостов – 1 буханка;


• сыр творожный – 200 г;


• майонез – по вкусу;


• красная рыба соленая (семга, форель, лосось) – 200 г;


• авокадо – 1-2 шт.;


• соль – по вкусу;


• укроп свежий – 3 веточки;


• икра красная – 100 г.

Приготовление:

• Перекладываем в миску сыр, разминаем вилкой (если есть блендер, можно воспользоваться им). Туда же добавляем промытый мелконарезанный укроп, соль, перец, майонез, перемешиваем.

• С рыбы снимаем кожицу и вынимаем все косточки, тонкими ломтиками нарезаем мякоть.

• Промываем авокадо, разрезаем пополам, извлекаем косточку, очищаем половину плода от кожицы. С помощью овощечистки нарезаем мякоть тонкими полосками.

• С хлеба срезаем корочки, мякоть намазываем сыром, поверх выкладываем красную рыбу, сверху накрываем вторым кусочком хлеба. Его тоже намазываем, выкладываем авокадо.

• Накрываем третьим кусочком хлеба, высокий слоеный бутерброд кладем под небольшой гнет и оставляем на полчаса.

• Убираем гнет, смазываем верх бутерброда сыром, нарезаем на одинаковые небольшие квадратики. В качестве украшения поверх каждого выкладываем немного красной икры.

• В середине втыкаем шпажку.

При желании, в сыр можно добавить зубчик пропущенного через пресс чеснока, получится еще вкуснее.

С семгой и перепелиными яйцами

Порционные закуски в виде канапе отлично разогревают аппетит. Для приготовления в ход пойдет практически все, что есть в холодильнике. По случаю Нового года сделаем закуску из слабосоленой красной рыбы и яиц.

Ингредиенты:

• яйца перепелиные – 8 шт.;


• семга или форель слабосоленая – 80 г;


• сыр творожный «Альметте» – 70 г;


• хлеб ржаной – 4 ломтика;


• укроп – 2-3 веточки.

Приготовление:

• Отвариваем яйца, остужаем, очищаем.

• Смешиваем сыр с мелко нарубленным укропом.

• Небольшими квадратиками нарезаем семгу.

• С хлеба срезаем корочки, ломтики выкладываем на противень, слегка подсушиваем в духовке.

• На гренку выкладываем кусочек семги, сверху сливочный сыр с зеленью, на него цельное перепелиное яйцо. Чтобы вкусный мини-бутерброд не распался, закрепляем его шпажкой.

• Для красивой подачи на дно сервировочной тарелки выкладываем листья салата, на них канапе.

Сыр «Альметте» можно заменить любым другим, например, фетой или «Сиртаки».

Канапе с ананасами и курицей

Такая закуска всегда актуальна на фуршет, день рождения и Новый год. Предлагаем приготовить канапе с запеченной курицей и экзотическим фруктом.

Ингредиенты:

• филе куриное – 1 шт.;


• ананасы консервированные – 3-4 колечка;


• апельсин – 1 шт.;


• чеснок – 1 зубчик;


• мята сухая – 3 веточки;


• приправа для мяса, соль, перец – по вкусу;


• масло растительное – для жарки.

Приготовление:

• Промываем под проточной водой куриное филе, просушиваем на бумажном полотенце, солим, перчим, обсыпаем приправами.

• В сковороду вливаем немного растительного масла, кладем туда мяту и очищенный, раздавленный чеснок. Выкладываем мясо птицы, обжариваем до золотистого цвета с каждой стороны.

• Убираем мяту и чеснок, филе перекладываем на противень и готовим 20 минут в разогретой до 180 °С духовке.

• С очищенного апельсина убираем пленку, цитрус нарезаем аккуратными кубиками. Аналогичным образом измельчаем остывшее мясо.

• Кусочками режем ананасы и приступаем к сборке канапе. Сначала на шпажки насаживаем ананасы, затем апельсины и курицу. Снова по кусочку тропического фрукта и курицу.

При желании вместо консервированного ананаса можно взять свежий.

Еще один вид закуски на шпажках на Новый год 2022 по рецепту с фото готов к подаче на праздничный стол.

Праздничное застолье начинается с закусок. Мини-бутерброды на один укус – идеальный вариант для любого торжества. Из многочисленных рецептов можно выбрать самые оригинальные идеи и порадовать гостей.