Острая курочка по-сицилийски - «Меню диеты»

Этот рецепт курицы по-сицилийски – один из тех, где от вас требуется минимум активной работы, а блюдо получается на высшем уровне. Куриные бёдра жарятся в духовке при максимальной температуре на подушке из красного лука, сушёных перцев чили, чёрных оливок и апельсиновых долек, пока кожа не станет золотистой и хрустящей. При подаче полейте её вкусными цитрусово-острыми соками из противня.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 красных лука, нарезанных дольками
• 1/3 ст. чёрных оливок в масле, без косточек
• 8 - 12 сушёных перцев чили, например, кайенских или чили арболь, разломайте стручки пополам
• 6 лавровых листов
• 1 апельсин, разрезанный пополам
• 8 куриных бёдер с кожей и костями (примерно 900 гр.)
• 3 ст. л. оливкового масла

Приготовление блюда по рецепту:

1. Поставьте решётку в верхнюю треть духовки и разогрейте духовку до 260°С. положите лук, оливки, перцы чили и лавровый лист на противень с бортиками. Разрежьте 1 половинку апельсина на дольки и выложите на противень.
2. Равномерно распределите куриные бёдра кожей вверх на противне поверх других ингредиентов. Сбрызните оливковым маслом и сверху выжмите сок из оставшейся половины апельсина. Посыпьте солью.


3. Запекайте, пока курица не будет прожарена, а кожа не станет хрустящей и золотистой, 30-35 минут. Выбросьте лавровый лист. Подавайте курицу с луком, оливками, апельсинами и соками из противня.