Картофельный биск с луком-пореем - «Первые блюда»

На приготовление этого бархатистого, наполненного пряным ароматом и сливочным вкусом крем-супа уйдёт всего полчаса. Пассерованный в сливочном масле лук-порей варится в курином бульоне вместе картофелем, консервированными помидорами и печёным чесноком, который придаст супу более многогранный вкус, а затем суп измельчается в блендере, пока не станет гладким и однородным. Перед подачей прогрейте его вместе со сливками. Подавайте, добавив в тарелку ложку сметаны и нарезанный зелёный лук.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 больших лука-порея, только белые части, порубленные
• 4 зубчика печёного чеснока
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 1 упаковка (800 гр.) замороженного картофеля с чесноком
• 1 банка (400 гр.) консервированных нарезанных помидоров
• 0,5 ст. сливок или молока
• Сметана
• Зелёный лук, мелко порубленный

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле на среднем огне на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук-порей и чеснок, жарьте около 5 минут или до мягкости. Добавьте куриный бульон, замороженный картофель и помидоры. Доведите до кипения. Убавьте огонь и варите при слабом кипении в течение 15 минут. Измельчите суп в блендере несколькими партиями, заполняя блендер только наполовину за раз. На этом этапе суп можно хранить в холодильнике до двух дней.
2. Верните суп в кастрюлю. Добавьте сливки и прогрейте на медленном огне. Посолите и поперчите по вкусу. Дополните каждую порцию сметаной и мелко нарезанным зелёным луком.