Чили с белой фасолью - «Первые блюда»

В состав этого упрощённого варианта мексиканского блюда чили-кон-карне вместо красного мяса и красной фасоли входит белое куриное мясо и белая фасоль. Среди остальных ингредиентов лук, чеснок, много пряностей, перцы чили, ароматная кинза и листовая капуста, благодаря которой блюдо получается полезнее. Используйте в приготовлении консервированную фасоль, и вам не придётся стоять у плиты полдня. Подавайте чили со сметаной, свежими помидорами и дольками лайма. Блюдо согревает своим вкусом и ароматом. Идеально для зимнего рациона.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 ст. л. измельчённого чеснока
• 3/4 ст. лука, нарезанного кубиками
• 450 гр. куриных грудок без костей и кожи, мелко нарезанных
• 1 ст. л. молотой зиры
• 1 ст. л. сушёного орегано
• 0,5 ч. л. молотого белого перца
• Щепотка хлопьев красного перца
• 450 гр. листовой капусты, стебли обрежьте, листья крупно порубите (примерно 5 ст.)
• 1,5 ст. порубленных зелёных перцев чили (свежих или консервированных)
• 1 л. слабосолёного куриного бульона
• 2 банки по 425 гр. консервированной белой фасоли, промытой
• Половина пучка свежей кинзы, порубленной
• Нежирная сметана, нарезанные помидоры и/или дольки лайма, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. В кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и лук, жарьте 2-3 минуты, пока овощи немного не размягчатся. Добавьте курицу, зиру, орегано, белый перец и хлопья красного перца. Посолите и добавьте 1-2 ч. л. свежемолотого чёрного перца. Жарьте, помешивая, пока курица не подрумянится, 3-4 минуты.
2. Добавьте листовую капусту и готовьте, периодически помешивая, пока она слегка не завянет, около 5 минут.


3. Добавьте чили и куриный бульон и, помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего; варите, периодически помешивая, примерно 20 минут, пока жидкость немного не загустеет. Добавьте фасоль и варите ещё 10 минут. Добавьте кинзу.
4. Разложите чили по тарелкам и сбрызните нежирной сметаной, посыпьте нарезанными помидорами и / или дольками лайма.