Рагу из говядины с капустой и корнеплодами в мультиварке - «Первые блюда»

Любите солонину, но не любите ждать несколько дней, пока она будет готова? Этот рецепт поможет приготовить её так же вкусно, но всего за пару часов. Положите солонину из говядины в мультиварку вместе с пряностями, в том числе и с приправой для засолки, именно она придаст солонине тот неповторимый вкус и аромат, за который мы так любим это мясо. Потушите его в режиме скороварки, а когда мясо будет готово, в оставшемся бульоне потушите капусту, брюкву, морковь и лук порей. Подавайте нарезанную солонину вместе с овощами.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 кусок говяжьей грудинки весом 2 кг., помытый
• 1 большая луковица, нарезанная на дольки толщиной по 1 см.
• 3 веточки свежего тимьяна
• 3 очищенных зубчика чеснока
• 3 ст. л. приправы для засолки
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
• 1 брюква, очищенная и нарезанная кусками по 2,5 см.
• 2 лука-порея, только белые и светло-зелёные части, разрезанные пополам, помытые и нарезанные на куски по 2,5 см.
• 4 моркови, нарезанные на куски по 5 см.
• 1 небольшой кочан белокочанной капусты с кочерыжкой, нарезанный на крупные куски
• 1/4 ст. свежих листьев петрушки, нарезанных
• Сметана, хрен и цельнозерновая горчица, для подачи
• Специальное оборудование: мультиварка

Приготовление блюда по рецепту:

1. Положите лук, тимьян, чеснок, специи для засолки, грудинку и 6 ст. воды в мультиварку. Следуя инструкции производителя, закройте крышку и подготовьте мультиварку к работе.
2. Установите режим скороварки и готовьте при высоком давлении 85 минут. Следуя инструкции производителя по быстрому сбросу давления, дождитесь завершения цикла быстрого сброса, затем достаньте мясо и отложите в сторону. Процедите жидкость через мелкое сито в миску и верните 2 ст. обратно в мультиварку, добавив сливочное масло.


3. Положите в мультиварку брюкву, лук-порей, морковь и капусту. Закройте крышку и варите при высоком давлении 4 минуты. Сбросьте давление. Тонко нарежьте грудинку поперёк волокон и переложите на сервировочное блюдо. Разложите овощи вокруг мяса, посыпьте петрушкой и подавайте со сметаной, хреном и горчицей.