Шулюм в чугунке, вкусный томленый суп из перепелов! - «Супы»

Ингредиенты

• Ингредиенты из расчета на чугунок 9 литров:
  


• вода 4 л.;
  


• картофель 0,5кг.;
  


• лук 4 шт.;
  


• морковь 1 шт.;
  


• болгарский перец 1 шт.;
  


• перепелка 5 шт.;
  


• подсолнечное масло 50 мл.;
  


• перец черный, душистый, лавровый лист, острый перец, соль, зелень по вкусу .

Несмотря на то, что это традиционный суп охотников, его вполне можно приготовить дома. Я приготовил его в чугунке. Самый вкусный суп - это томленый суп. А печной комплекс и чугунок дает возможность приготовить его максимально вкусно.

Приготовление

В начале приготовления супа картофель необходимо нарезать на крупные части.
Лук на полукольца.
Перец разрезать на крупные куски.
Специи растереть в ступке либо в мельнице для специй.
Морковь натереть на терке.
Чугунок ставим на огонь и наливаем подсолнечное масло.
После того, как чугунок с маслом накалится, в нем поджарить перепелов не д о полной готовности.
После этого добавить лук и специи, смешать вместе и поджарить около 2 минут.
Добавить морковь, так же добавить специи и смешать все вместе. Прожарить на сильном огне около 5 минут.
Снимаем чугунок с плиты и закладываем в него картофель, специи, болгарский перец, лавровый лист и острый перец, заливаем чистой водой.
Сверху кладем большой пучок зелени по вкусу, накрываем крышкой.
Ставим в печь томиться минимум на 4 часа.
По истечении указанного времени блюдо будет готово.