Великий пост 2022 года — календарь питания по дням на 40 дней - «Кулинарные рецепты» » RollBox

Содержание Великий пост 2022 года — основные правила Постное меню на каждый день — 5 простых рецептов Завтрак Обед Ужин Выпечка Постные пирожки Постный лагман с фасолью Постный овощной суп Картофельная запеканка с грибами В 2022 году Великий пост начнется 7 марта и продлится до 23 апреля, он самый

Содержание

В 2022 году Великий пост начнется 7 марта и продлится до 23 апреля, он самый долгий и строгий. В пост нужно молиться, посещать храмы, воздерживаться от алкоголя, употребления мясной и молочной продукции. Поэтому каждый православный должен знать календарь питания по дням для мирян, чтобы составить постное меню на 40 дней.

Великий пост 2022 года — основные правила

В период Великого поста запрещено употреблять в пищу продукты животного происхождения, в том числе и молочные. Также следует отказаться от колбасных изделий, яиц и алкоголя.

Список разрешенных продуктов довольно большой: все виды круп, макаронных изделий, овощи, фрукты, ягоды, специи, орехи, растительные масла, соусы, постный хлеб и изделия из воды и муки.

Если посмотреть календарь питания по дням на 40 дней, первая неделя Великого поста 2022 года — самая строгая. В понедельник разрешается пить только воду, но для мирян это слишком тяжело, поэтому можно готовить холодную пищу без масла, как и со вторника по четверг. В пятницу можно приготовить горячую пищу, но без масла. Оно допустимо только в субботу и воскресенье.

Строгостью отличается и последняя неделя. С понедельника по четверг допустим только один прием пищи, в пятницу – полный отказ от еды, в субботу холодная пища. В воскресенье – Пасха.

В остальной период, в понедельник, среду и пятницу – дни сухоядения, вторник и четверг – вареная (тушеная) пища без масла, в выходные дни – пища с маслом и немного вина.

На церковные праздники, например, в Вербное воскресенье, можно готовить рыбу и выпить немного вина.

Постное меню на каждый день — 5 простых рецептов

Для мирян необязательно соблюдать строгий Великий пост, достаточно готовить простые постные блюда согласно календарю питания 2022 года по дням на 40 дней. Предлагаем примерное меню из 5 рецептов простых, но вкусных блюд на завтрак, обед и ужин.

Завтрак

На утро можно сделать оладьи. Несмотря на то что тесто замешивается на обычной воде, выпечка получается вкусной, с приятным ванильным ароматом. Постные оладьи можно подать с медом, сиропом, джемом или любым вареньем.

Ингредиенты:

1,5 ст. л. сахара;

щепотка соли;

150 мл воды;

½ ч. л. соды;

1 пакетик ванилина;

120 г муки;

лимонный сок.

Приготовление:

В миску всыпаем соль вместе с сахаром и ванилином, вливаем воду (желательно теплую, чтобы в ней растворились все кристаллики).

Теперь гасим соду соком лимона, отправляем в миску, еще раз перемешиваем.

Порционно просеиваем муку и замешиваем тесто, жарим оладьи с двух сторон на разогретой сковороде с добавлением масла.

Если тесто получилось слишком густым, просто подливаем еще немного теплой воды.

Обед

Постный обед можно приготовить в грузинском стиле. Это будет фасоль в томатном соусе с грибами и орехами – очень вкусно, сытно и ароматно.

Ингредиенты:

250 г шампиньонов;

1 морковь;

1 банка фасоли в томатном соусе;

2 ст. л. острой аджики;

горсть грецких орехов;

пучок кинзы;

сушеный чеснок по вкусу;

сушеный лук по вкусу.

Приготовление:

Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками и отравляем на сковороду с разогретым маслом.

Сразу натираем морковь, добавляем к грибам, солим, перчим, посыпаем сушеным чесноком и луком, перемешиваем и жарим до готовности.

В сковороду выкладываем фасоль в томатном соусе, добавляем острую аджику, перемешиваем и тушим несколько минут.

Мелко рубим грецкие орехи и зелень кинзы.

К фасоли с грибами подливаем немного воды, засыпаем орехи, прогреваем еще пару минут и выключаем. Готовое блюдо посыпаем кинзой и подаем к столу.

Кинзу можно заменить петрушкой или любой другой зеленью, а орехи не добавлять, это по желанию. Необязательно использовать сушеный чеснок и лук, можно взять и свежие овощи.

Ужин

Ужин будет в итальянском стиле: макароны с помидорами и соусом песто – быстро, просто, но вкусно. А к ним подойдет легкий салат из свежих овощей с авокадо.

Ингредиенты:

макароны (спагетти);

10 помидоров черри;

4-5 ст. л. соуса песто.

Для салата:

2 огурца;

1 помидор;

6-8 редисок;

1 авокадо;

пучок зелени;

1 ст. л. лимонного сока;

2-3 ст. л. оливкового масла;

горсть кедровых орехов.

Приготовление:

В кипящую воду засыпаем любые макаронные изделия и варим согласно инструкции до готовности.

Черри разрезаем пополам или четвертинками, если плоды крупные.

С макарон сливаем воду, добавляем к ним соус, черри, все перемешиваем — ужин готов.

Для салата просто нарезаем огурец, редис и помидор.

Авокадо очищаем от кожуры, мякоть режем кубиками.

Отправляем все в салатник вместе с зеленью, поливаем маслом, соком лимона, перемешиваем и по желанию посыпаем грецкими орешками.

В состав соуса песто входит сыр, но постный вариант можно сделать своими руками. Для этого в блендер отправляем базилик, немного грецких орехов, чеснок и масло, пробиваем до однородности. Готовый соус перчим и солим по вкусу.

Выпечка

Даже в пост можно готовить выпечку, для этого есть много постных рецептов с фото. Например, шарлотка с яблоками получается очень нежная и довольно вкусная.

Ингредиенты:

250 мл яблочного сока;

60 г растительного масла;

100 г сахара;

10 г разрыхлителя;

10 г ванилина;

200 г муки;

1 яблоко;

щепотка соли.

Приготовление:

В миску наливаем сок и рафинированное масло.

Следом насыпаем сахар, разрыхлитель с ванилином и солью, просеиваем муку. Тщательно вымешиваем. Тесто готово, оно получается довольно жидким.

Очищенное яблоко нарезаем дольками, укладываем в смазанную маслом форму и сверху заливаем тестом. Ставим в духовку на 40 минут (температура 180 °С).

Такой пирог можно готовить не только с яблоками – берем любые ягоды и фрукты, которые есть под рукой.

Постные пирожки

Постное меню необязательно должно быть пресным и безвкусным – есть разные рецепты с фото, благодаря которым можно готовить разнообразные и при этом вкусные блюда, даже пирожки.

Ингредиенты:

120 мл воды;

70 мл растительного масла;

250 г муки;

½ ч. л. соли;

½ ч. л. сахара.

Для начинки:

500 г капусты;

1 морковь;

1 луковица;

1 ст. л. томатной пасты;

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

В миску наливаем воду комнатной температуры, масло, добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем.

В несколько приемов подсыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.

Тесто кладем в миску, накрываем пленкой и даем ему отдохнуть, пока будем готовить начинку.

На крупной терке натираем морковь, мелко шинкуем капусту, четвертькольцами нарезаем небольшую луковицу.

Сковороду разогреваем, наливаем масло, выкладываем лук с морковью, пассеруем буквально минуту.

К овощам добавляем томатную пасту, перемешиваем, обжариваем еще пару минут.

В сковороду отправляем капусту, перемешиваем и тушим под крышкой от 15 до 30 минут до мягкости. За 5 минут до готовности начинку солим, перчим и кладем лавровый лист.

Тесто раскатываем в колбаску, делим на 16 кусочков весом около 25 г.

Каждый кусочек тонко раскатываем, выкладываем начинку, заворачиваем в трубочку, края немного подворачиваем.

Пирожки перекладываем на противень с пергаментом, смазываем растительным маслом или чайной заваркой, выпекаем 15-20 минут при 180 °С.

Для такого теста подходит абсолютно любая начинка. Очень вкусно получается с квашеной капустой. При желании пирожки перед запеканием можно посыпать семенами кунжута или льна.

Постный лагман с фасолью

Лагман – популярное среднеазиатское блюдо, которое готовят из мяса, но есть и постный рецепт. Особенность его в том, что лагман одновременно является и горячим первым блюдом, и вторым. Он очень вкусный, сытный и питательный.

Ингредиенты:

1 морковь;

2-3 луковицы;

1 сладкий перец;

1 помидор;

1 банка фасоли;

2-3 ст. л. томатной пасты;

2 клубня картофеля;

приправы по вкусу, соль;

лапша.

Приготовление:

Полукольцами нарезаем лук и очищенный от семян сладкий перец.

С помидора счищаем кожицу, режем небольшими кубиками. Малыми кусочками нарезаем и очищенные клубни картофеля.

В жаровню с уже разогретым маслом засыпаем лук с морковью, пассеруем пару минут.

Добавляем помидоры и сладкий перец, перемешиваем и тушим еще минуту.

После овощи заправляем томат-пастой, добавляем к ним картофель и фасоль, а также соль и специи по вкусу: зиру, приправу для плова, сушеный чеснок и т. п.

Вливаем воду (примерно 3-4 стакана), перемешиваем и тушим под крышкой до готовности.

Отвариваем лапшу, выкладываем в глубокую тарелку, заливаем ее подливой, сверху посыпаем свежей зеленью.

Можно использовать специальную лапшу для лагмана, но не менее вкусно будет с обычными спагетти или вермишелью.

Постный овощной суп

Календарь питания по дням поможет составить правильное меню на 40 дней в Великий пост 2022 год. Для мирян можно исключить дни сухоядения и готовить горячую постную пищу. Например, сварить на обед очень вкусный и легкой овощной суп.

Ингредиенты:

400 г картофеля;

170 г цветной капусты;

100 г моркови;

70 г лука;

120 г зеленого горошка;

соль по вкусу;

перец горошком по вкусу;

лавровый лист, зелень;

3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

Клубни картофеля чистим, режем кубиками и засыпаем в кастрюлю с уже закипевшей и подсоленной водой.

Малыми кубиками нарезаем морковь, отправляем ее к картофелю, варим до полуготовности. В процессе закипания пенку с поверхности бульона снимаем, чтобы он получился прозрачным и вкусным.

Цветную капусту разбираем на маленькие соцветия и закладываем в бульон, следом засыпаем мелко покрошенный лук. Вливаем масло и варим 5 минут.

После добавляем зеленый горошек, а также горошины черного перца вместе с лавровым листом, варим еще несколько минут.

В конце добавляем нашинкованную зелень укропа, перемешиваем и готовое блюдо снимаем с огня.

Овощи можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде. Кроме того, в пост можно готовить и свои любимые первые блюда, но только без мяса – на воде или овощном бульоне.

Картофельная запеканка с грибами

Запеканка – вкусное и сытное блюдо, которое в основном готовят с мясным фаршем. Но сегодня есть и постные рецепты с фото картофельной запеканки с грибами, которая получается такой же ароматной и очень вкусной.

Ингредиенты:

1,2 кг картофеля;

400 г шампиньонов;

150 г лука;

6 ст. л. растительного масла;

сушеный чеснок и хмели-сунели по вкусу;

красная паприка по вкусу;

смесь перцев и соль по вкусу.

Приготовление:

Подготовленные шампиньоны шинкуем пластинами, высыпаем на сухую разогретую сковороду и выдерживаем на огне до испарения всей жидкости.

Затем к грибам вливаем пару ложек масла, засыпаем порезанный кольцами лук и продолжаем жарить до легкой румяности. В конце шампиньоны с луком солим и немного перчим.

Картофель чистим, варим в подсоленной воде до готовности и пюрируем.

В толченый картофель вливаем пару ложек масла, подсыпаем хмели-сунели (совсем немного, чтобы не перебить вкус картофеля, а просто придать ему аромат специй).

Форму смазываем оставшимся маслом, немного присыпаем сухарями, выкладываем половину картофельного пюре, распределяем по всей поверхности.

Теперь слой грибной начинки, которую посыпаем сушеным чесноком и закрываем оставшимся пюре.

Запеканку смазываем маслом, посыпаем паприкой и отправляем в духовку на 20 минут (температура 200 °С).

По такому же принципу можно сделать картофельные котлеты с грибной или любой другой начинкой из ингредиентов, которые разрешены в пост.

Постные блюда с чечевицей

Чечевица – полезный продукт и, в отличие от гороха, более нежный. Такие бобы все чаще используют в приготовлении постных, вегетарианских и повседневных блюд. Предлагаем попробовать рецепт вкусного турецкого супа, а также приготовить сытный ужин с чечевицей и овощами.

Для турецкого супа:

80 г красной чечевицы;

80 г булгура;

4 ст. л. томатов в собственном соку;

1 луковица;

2-3 зубчика чеснока;

2-3 веточки свежей мяты;

1 ч. л. куркумы;

1,5 л воды;

соль и перец по вкусу;

лимон для подачи.

Для чечевицы с овощами:

1 стакан чечевицы;

½ стакана зеленого горошка;

цветная капуста;

шпинат;

1 морковь;

половина луковицы;

соль и чеснок по вкусу;

1 ч. л. молотой зиры;

200 мл воды;

600 мл овсяного молока.

Приготовление:

В кастрюлю вливаем масло, кладем порезанный лук и чеснок, доводим до мягкости.

Засыпаем чечевицу с булгуром, следом отправляем томаты в собственном соку или 2 ст. л. томат-пасты, заливаем все водой.

Добавляем сразу куркуму, соль и варим 20 минут до полной готовности круп.

В конце кладем мяту (если свежей нет, можно взять ложечку сушеной) и 2 кружочка лимона. Перед подачей добавляем перец по вкусу.

Для следующего блюда с чечевицей нарезаем тонкими кружочками морковь.

Разрезаем цветную капусту на соцветия. Если она в замороженном виде, предварительно ошпариваем ее кипятком.

На разогретую с маслом сковороду отправляем морковь с цветной капустой, луком, шпинатом и зеленым горошком.

Теперь овощи солим, подсыпаем специи и засыпаем чечевицу, заливаем все овсяным молоком или обычной водой, готовим под крышкой 20-25 минут. В конце добавляем для аромата свежий или сушеный чеснок.

Булгур можно заменить рисом, а вот куркума и мята в приготовлении турецкого супа должны присутствовать обязательно.

Календарь питания в Великий пост 2022 года на 40 дней содержит правила для монахов. Они более строгие, а для мирян возможны послабления. Например, можно не придерживаться дней сухоядения. Ведь пост – это не только очищение тела, но и души, поэтому в дни поста не стоит ругаться, сквернословить и желать кому-то зла, а наоборот, совершать больше добрых поступков.