Томатный супчик с фрикадельками и булгуром в кавказском стиле - «Супы»

Ингредиенты

• Томаты в томатном соусе- 350 гр
  


• Томатная паста- 1 ст.л
  


• Фарш говяжий- 400 гр
  


• Бульон говяжий- 2л 300 мл
  


• Картофель- 3 шт
  


• Лук репчатый- 2 шт
  


• Морковь- 1 шт
  


• Перец болгарский- 1 шт
  


• Масло топлёное- 1,5 ст.л
  


• Чеснок- 2 зубч
  


• Рис сырой- 30 гр
  


• Булгур сырой- 30 гр
  


• Тимьян- 1 ст.л
  


• Чили хлопья- 1/2 ст.л
  


• Паприка хлопья- 1 ст.л
  


• Чёрный перец- по вкусу
  


• Петрушка и укроп- 30 гр
  


• Лист лавровый- 3 шт
  


• Соль- по вкусу

Томатный суп - это суп , приготовленный из помидоров в качестве одного из основных ингредиентов. Его можно подавать горячим или холодным. Можно приготовить разными способами. Он может быть гладкой консистенции, а также существуют рецепты, включающие кусочки помидора,
курицу , вермишель , кусочки других овощей и фрикадельки (в моём случае). Так как в зимнее время не найти хороших свежих помидоров, я их заменил на качественные томаты в томатном соусе. И, вкус супа от этого ничуть не пострадал. Хотите убедиться в этом, попробуйте приготовить по моему рецепту.

Приготовление

Нарезаем небольшой репчатый лук мелко и отправляем в фарш, солим, перчим, добавляем рис и булгур, половину специй. Тщательно перемешиваем фарш и формируем фрикадельки размером с грецкий орех. Обваливаем в муке и отправляем в холод на один час. Нарезаем мелкими кубиками болгарский перец, также солим, добавляем оставшуюся часть специй и мелко нашинкованный чеснок. Перемешиваем и убираем в сторону.
Обжариваем на топлёном сливочном или растительном масле лук полукольцами, мелко нарубленную морковь, перец со специями, томатную пасту и томаты вместе с соусом.
В мясной бульон (можно использовать обычную воду, так как фрикадельки в процессе варки отдадут свой мясной вкус) отправляем зажарку и фрикадельки. Минут через 15 добавляем картофель мелким кубиками и варим до готовности. В конце приготовления опускаем пару- тройку лаврового листа. Зелень можно добавить как в кастрюлю, так и в тарелки с супом. Очень вкусный томатный суп готов. Приятного аппетита!!!