Щи из свежей и квашеной капусты - «Супы»

Ингредиенты

• Мясной бульон - 4 литра
  


• Картофель - 5-6 шт.
  


• Кислая капуста - 7 горстей
  


• Свежая капуста - 1/4 вилка (маленького)
  


• Лук - 1 шт.
  


• Морковь - 1 шт.
  


• Перец сладкий болгарский - 1 шт
  


• Помидоры - 3 шт.
  


• Томатная паста - 1 ст.л.
  


• Чеснок - 5 зубчиков
  


• соль - по вкусу
  


• Перец чёрный молотый - по вкусу
  


• Стручковый острый перец -по вкусу
  


• Лавровый лист - 2 шт.
  


• Перец чёрный горошком - 5 шт.
  


• Масло растительное - для жаренья

Эти щи понравятся любителям щей из кислой капусты, и тем кто любит щи из свежей капусты. Пробуйте, экспериментируйте.

Приготовление

Квашеную капусту промыть, если она очень кислая. Нарезать кубиками.

Обжарить на растительном масле 5 минут, долить водички и тушить до мягкости под крышкой.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить.

Перец нарезать соломкой и добавить к луку с морковкой. Обжарить ещё 3 минуты. Добавить натёртые на терке помидоры

Ещё минуту потушить и добавить томатную пасту.

Довести до кипения и выключить.

Картошку нарезать произвольно и всыпать в кипящий бульон.

Когда картошка практически сварилась, добавляем в бульон кислую капусту и мясо от бульона

Ждём когда бульон опять закипит, варим ещё минут 8.
Добавляем в кастрюлю зажарку

Опять даём щам закипеть солим и перчим по вкусу

Теперь кладём туда свежую капусту


Варим до готовности свежей капусты. У меня была молодая капуста. Она варится быстро, минут 7. Если капуста у вас зимняя, то варить её нужно дольше. Тем временем чеснок нарубим мелко и приготовим специи

Кладём в щи чеснок и специи

Даём закипеть. Добавляем зелень по вкусу.

Выключаем огонь и даём настояться ночь.

На следующий день наши вкусные щи уже готовы и будут очень ароматными и вкусными!

Подаём со сметаной.


Приятного аппетита!