Постный грибной суп с пшеном - «Супы»

Ингредиенты

• пшено - 1 стакан
  


• шампиньоны - 400 г
  


• кокосовое масло - 1 ч.л.
  


• кокосовые сливки - 200 мл
  


• овощной бульон - 1.7 л
  


• лук - 1 шт.
  


• морковь - 1 шт.
  


• имбирь свежий - по вкусу
  


• тимьян
  


• майоран
  


• соль
  


• перец

Постный суп с грибами и пшеном. Необычный ингредиент - кокосовые сливки придают супу богатый вкус и приятную консистенцию.

Приготовление

Стакан пшена промыть. Порезать шампиньоны. Мелко нарезать лук, имбирь и морковь, обжарить их на кокосовом масле с тимьяном и майораном. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить кокосовые сливки. Влить овощной бульон. Варить суп на медленном огне 15-20 минут.