Пряное печенье с хурмой - «Праздничные рецепты»

Порадуйте своих близких в зимние праздники необычным печеньем с хурмой. Фруктовое пюре замешивается прямо в тесто вместе с золотистым изюмом и такими пряностями, как корица, гвоздика и мускатный орех. Печенье получается мягким, чуть влажным и очень ароматным. Когда оно полностью остынет, смажьте каждое глазурью из сахарной пудры, взбитой с молоком, и посыпьте измельчёнными фисташками. Превосходная альтернатива рождественским пряникам!

Ингредиенты к рецепту:

• 2 очень спелые хурмы фую, очищенные от кожуры и косточек и нарезанные кубиками
• 2 ст. + 2 ст. л. муки высшего сорта
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. молотой гвоздики
• 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
• 0,5 ч. л. соли
• 165 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 1 ст. сахара-песка
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2/3 ст. золотистого изюма
• 1 и 1/4 ст. сахарной пудры
• 2 ст. л. молока
• 2 ст. л. измельчённых фисташек

Приготовление блюда по рецепту:

1. В кухонном комбайне или блендере измельчите хурму до получения однородной массы.
2. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, соду, корицу, гвоздику, мускатный орех и соль. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной массы, около 2 минут. Вмешайте яйцо и ванильный экстракт до полного смешивания, затем вмешайте 3/4 ст. пюре из хурмы. (Смесь может выглядеть свернувшейся). Убавьте скорость миксера до минимума; постепенно вмешайте мучную смесь и замесите тесто. Вмешайте силиконовой лопаткой изюм. Накройте и поставьте тесто в холодильник примерно на 30 минут.


3. Установите решётки в верхней и нижней трети духовки; разогрейте духовку до 175°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Наберите по 1 ст. л. теста с горкой и разложите на подготовленных противнях примерно в 5 см. друг от друга. Выпекайте, поменяв противни местами в середине выпекания, пока печенье не подрумянится, около 13 минут. Дайте полностью остыть на противнях.

4. Приготовьте глазурь:

   
   Смешайте в небольшой миске сахарную пудру с молоком. Выложите примерно по 1 ч. л. глазури на каждое печенье, сверху посыпьте фисташками. Дайте застыть в течение 10 минут.