Капкейки «Рождественские ёлки» - «Праздничные рецепты»

Для новогоднего или рождественского угощения испеките эти яркие и интересные капкейки, украшенные белым снежком из сырного крема и миниатюрными рождественскими ёлками из тающих конфет. Основа десерта – мягкий и влажный шоколадный капкейк. Чтобы угощение выглядело эффектнее, пеките их в бумажных вкладышах ярких тематических цветов. Покройте каждый капкейк глазурью и при желании посыпьте её белой нонпарелью, чтобы снег выглядел естественнее, а в центр каждого пирожного вставьте по съедобной конфетной ёлочке.

Ингредиенты к рецепту:

Капкейки

• 1 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ст. сухого солодового молока (с классическим вкусом)
• 0,5 ч. л. соды
• 3/4 ст. цельного молока
• 0,5 ст. какао-порошка
• 0,5 ст. сахара-песка
• 3/4 ст. растительного масла
• 1 большое яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Глазурь

• 4 ст. л. солёного сливочного масла, комнатной температуры
• 170 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 ст. сахарной пудры
• Белая нонпарель, для украшения (по желанию)
• Конфетные ёлки, для украшения

Приготовление блюда по рецепту:

1. Испеките капкейки:

   
   Разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные вкладыши в металлическую форму на 12 маффинов. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, сухое солодовое молоко и соду.
   
2. Нагрейте молоко, не доводя до кипения; насыпьте какао-порошок в большую миску, залейте молоком и перемешайте до получения однородной массы. Дайте немного остыть.


3. Вмешайте сахар-песок, растительное масло, яйцо и ванильный экстракт в шоколадную смесь до получения однородной массы. Вмешайте мучную смесь и замесите однородное тесто.
4. Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам. Выпекайте, пока верхушки не будут упругими при мягком нажатии, 20-25 минут. Переложите капкейки на решётку и дайте остыть 5 минут, не вынимая из формы, затем выложите капкейки на решётку, чтобы они полностью остыли.

5. Тем временем приготовьте глазурь:

   
   В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло, сливочный сыр и ванильный экстракт до кремообразной консистенции, 1-2 минуты. Постепенно, на умеренно низкой скорости миксера, вмешайте сахарную пудру до получения однородной массы, затем увеличьте скорость до умеренно высокой и взбивайте ещё 1-2 минуты, чтобы получилась густая и пышная глазурь.
   
6. Нанесите глазурь на капкейки и посыпьте белой нонпарелью. Вставьте сверху в центр каждого капкейка по конфетной ёлке.