RollBox » Праздничные рецепты » Начинка с беконом и пармезаном (гарнир) - «Праздничные рецепты»
Начинка с беконом и пармезаном (гарнир) - «Праздничные рецепты»
Хлебная начинка (стаффинг) считается неотъемлемым гарниром для праздничной индейки в американской кухне, хотя запекают её отдельно от самой птицы: так начинки можно приготовить намного больше, а индейка пропечётся лучше. А ещё самое вкусное в отдельно запечённой начинке – изумительная золотистая


Начинка с беконом и пармезаном (гарнир) - «Праздничные рецепты»



Хлебная начинка (стаффинг) считается неотъемлемым гарниром для праздничной индейки в американской кухне, хотя запекают её отдельно от самой птицы: так начинки можно приготовить намного больше, а индейка пропечётся лучше. А ещё самое вкусное в отдельно запечённой начинке – изумительная золотистая корочка на поверхности. Простейший вариант начинки, который понравится всем – хлебные кубики, смешанные с сыром, жареным беконом и большим количеством зелёного лука. Всё запекается в яичной заливке, пока начинка не застынет и не подрумянится. Чтобы в праздничный день меньше хлопотать на кухне, вы можете приготовить этот гарнир заранее и хранить в холодильнике, а перед подачей разогреть в духовке.




Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6-8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 110 гр. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
  • 6 толстых ломтиков бекона, нарезанных на кусочки
  • 2 большие луковицы, порубленные
  • 1 пучок зелёного лука, тонко нарезанный (белые части отдельно от зелёных)
  • 1 ст. л. порубленного свежего розмарина
  • 3 ст. слабосолёного куриного бульона
  • 2 больших яйца
  • 1 ст. тёртого пармезана
  • 0,5 ст. порубленной свежей петрушки
  • Чёрный перец грубого помола
  • 1 буханка (0,9 кг.) зачерствевшего белого хлеба с коркой, нарезанная кубиками по 1 см. (примерно 16 ст.)

Рецепты с похожими ингредиентами: масло сливочное, бекон, лук репчатый, лук зеленый, розмарин, бульон, яйца, сыр пармезан, петрушка, перец черный, хлеб белый

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте сливочным маслом неглубокую 3-литровую форму для выпечки. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне, помешивая, поджарьте бекон, пока он не станет хрустящим, около 5 минут. Добавьте 6 ст. л. сливочного масла, репчатый и зелёный лук (только белые части) и щепотку соли. Жарьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте розмарин. Добавьте куриный бульон и 1 ч. л. соли; доведите до кипения, затем снимите с огня.
  2. Взбейте яйца в большой миске. Вмешайте пармезан, петрушку и 1 ст. л. чёрного перца. Вмешайте почти весь зелёный лук, кроме 2 ст. л. Добавьте хлебные кубики и смесь с беконом.

  3. Выложите в подготовленную форму для запекания и разложите по поверхности 2 ст. л. кусочков сливочного масла. Накройте фольгой и запекайте 30 минут. Затем раскройте и запекайте, пока поверхность не подрумянится, еще 20-30 минут. Посыпьте оставшимся зелёным луком.

    Примечание


    Приготовьте начинку за 2-3 дня до подачи на стол; накройте фольгой и поставьте в холодильник. Разогрейте в духовке при температуре 160°С, накрыв фольгой, пока всё не прогреется, затем сбрызните бульоном или растопленным сливочным маслом, если запеканка выглядит сухой. Запекайте, не накрывая, ещё несколько минут до хрустящей корочки.
Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку?
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Мы в
Комментарии
Минимальная длина комментария - 50 знаков. комментарии модерируются
Комментариев еще нет. Вы можете стать первым!
Комментарии для сайта Cackle
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив