Салат с макаронами и фасолью - «Салаты»

В этом весёлом салате отваренные макароны-бантики смешались с овощами разных цветов радуги: зелёные бобы эдамамэ, жёлтая кукуруза, красный сладкий перец, оранжевая свежая морковь. Все ингредиенты просто смешиваются в миске, заправляются оливковым маслом и посыпаются тёртым пармезаном. Такой сытный, полезный и яркий салат особенно понравится детям, которые сами смогут его приготовить под присмотром взрослых.

Ингредиенты к рецепту:

• 220 гр. пасты фарфалле (бантики), желательно цельнозерновой
• 3 ст. л. + 1 ч. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 ст. кукурузы в зёрнах (разморозьте, если замороженная)
• 1 ст. очищенных бобов эдамамэ (разморозьте, если замороженные)
• 1 средний красный сладкий перец, нарезанный кубиками
• 2 средние моркови, натёртые (примерно 0,5 ст.)
• 1/3 ст. тёртого пармезана (примерно 30 гр.)

Приготовление блюда по рецепту:

1. Отварите пасту в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду и смешайте пасту с 1 ч. л. оливкового масла, чтобы она не слипалась; дайте остыть.
2. В большой миске смешайте остывшие макароны с кукурузой, эдамамэ, сладким перцем и морковью. Сбрызните оставшимися 3 ст. л. оливкового масла и перемешайте. Добавьте пармезан и 1/4 ч. л. соли, снова перемешайте и поперчите по вкусу.