Дип-соус «6 слоёв» - «Соусы»

Эта закуска в мексиканском стиле представляет собой шесть слоёв вкусностей, которые нужно загребать чипсами из тортильи и наслаждаться их изумительным сочетанием. Отличное угощение для домашних вечеринок. Можно приготовить в общей большой форме или в порционных формочках на каждого гостя. Первый слой – это паста из консервированной фасоли, взбитой в блендере с чесноком и порошком чили. Далее по очереди следуют: тёртый чеддер, гуакамоле, листья салата романо, помидоры и зелёный лук. Закуска интереснее будет смотреться в прозрачных стеклянных формах, где видны все её слои.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 зубчика чеснока
• 2 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 банка (425 гр.) консервированной чёрной фасоли, промытой
• 1 банка (425 гр.) консервированной фасоли пинто, промытой
• 2 ч. л. порошка чили
• 2 ст. л. воды
• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 ст. тёртого чеддера с пониженным содержанием жира
• 2 спелых авокадо, желательно Хасс
• 1 халапеньо, очищенный от плодоножки, мелко порубленный (оставьте семена, если любите поострее)
• 2 ст. нарезанного салата романо
• 1,5 ст. нежирного натурального йогурта, желательно греческого
• 0,5 ст. свежей кинзы (листья и немного стеблей), крупно порубленной + дополнительно для подачи
• 3 спелых средних помидора, нарезанных кубиками
• 5 перьев зелёного лука, тонко нарезанных
• Печёные чипсы из тортильи, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. На разделочной доске раздавите зубчики чеснока, посыпьте 1 ч. л. соли и разомните плоской стороной большого ножа, до консистенции пасты с кусочками. Положите чеснок, фасоль, порошок чили, воду и оливковое масло в чашу кухонного комбайна и взбейте до однородной консистенции. Выложите на дно 2-литровой формы или в порционные формочки.
2. Сверху фасолевую смесь посыпьте сыром. Разрежьте пополам авокадо, удалите косточки и разомните их в маленькой миске с халапеньо и ещё 1 ч. л. соли. Выложите поверх сыра слой авокадо и посыпьте листьями салата.


3. Смешайте йогурт с кинзой и выложите на листья салата. Добавьте слой помидоров и, наконец, посыпьте зелёным луком. Поставьте в холодильник до готовности к подаче. Посыпьте несколькими веточками кинзы и подавайте с чипсами.