Хумус с перцем чили - «Соусы»

Популярную на Среднем Востоке и в Средиземноморье закуску из нутового пюре можно с успехом приготовить в домашних условиях. Хумус – это хорошая основа для добавления различных приправ и прочих продуктов. В этом случае соус-дип становится пикантным благодаря острому перцу халапеньо.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 ст. консервированного нута, слейте жидкость, промойте и снова слейте жидкость
• 1 халапеньо, нарезанный мелкими кубиками
• 1/4 ст. тахини
• 1 ст. л. масла канолы
• 4 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 3-4 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. масла из жареного кунжута
• Сок 1 лимона
• 1 ч. л. копченой паприки
• 2 ст. л. мелко порубленной петрушки
• Запеченные чипсы из лаваша, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Нагрейте в небольшом сотейнике на среднем огне рапсовое масло. Готовьте в нем чеснок и халапеньо до мягкости (примерно 2 минуты).
2. Положите 3 ст. нута в кухонный комбайн. Добавьте обжаренный чеснок и халапеньо, 3 ст. л. оливкового масла, кунжутную пасту, кунжутное масло и лимонный сок. Пюрируйте до получения однородной массы. Если смесь слишком густая, добавьте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла.
   
3. Всыпьте оставшийся 1 ст. нута в кухонный комбайн и взбейте несколько раз. Смесь должна быть с кусочками. Посыпьте сверху копченой паприкой и петрушкой. Подавайте с чипсами из лаваша.
   Выход: 4 ст.
   
   Рецепт Хумуса из сухого нута, замоченного на 12 часов.