Мак-н-чиз «Вестерн» с соусом барбекю - «Меню диеты»

Джефф Мауро придал своему варианту мак-н-чиз западный колорит, добавив копчёную моцареллу, пикантный соус барбекю и хрустящий топпинг из картофельных чипсов. Для этого блюда поищите макароны в форме колёсиков, напоминающих колёса повозок эпохи Дикого Запада.

Ингредиенты к рецепту:

• Несолёное сливочное масло, чтобы смазать форму
• 450 гр. макарон колёсиков
• 2 банки по 350 гр. сгущённого молока без сахара
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 220 гр. острого чеддера, свеженатёртого (2 ст.)
• 220 гр. плавленого сыра в фольге, например, такого как Velveeta, тёртого или нарезанного кубиками (2 ст.)
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• 170 гр. тёртой копчёной моцареллы
• 1/4 ст. соуса барбекю
• 1 пакет картофельных чипсов со вкусом барбекю (200 гр.), измельчите

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте маслом форму для запекания размером 22×32 см. В большой кастрюле вскипятите воду и щедро посолите. Отварите макароны до состояния аль-денте, на 2–3 минуты меньше, чем указано на упаковке.
2. Тем временем в большой кастрюле смешайте сгущённое молоко с горчицей. Доведите до кипения на среднем огне. Смешайте чеддер, плавленый сыр и кукурузный крахмал в миске до получения однородной массы. Добавьте в соус сыр и нагревайте, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится, а соус не станет шелковистым и однородным, примерно 5 минут.


3. Слейте воду с макарон, затем добавьте их в сырный соус и перемешайте, чтобы покрыть. Переложите в подготовленную форму для запекания. Посыпьте ровным слоем моцареллы. Полейте сыр соусом барбекю и посыпьте толстым слоем раскрошенных картофельных чипсов.
4. Запекайте, не накрывая, пока сыр не начнёт пузыриться, 30-35 минут. Подавайте горячим.