Овсяное печенье с изюмом и орехами - «Все рецепты»

Испеките вкусное мягкое овсяное печенье, наполненное орехами и сочным изюмом. В этом рецепте используются грецкие орехи и кокосовые хлопья, но вы можете экспериментировать с любыми другими орехами и сухофруктами и добавить, например, пекан, фундук, жареный арахис, сушёную клюкву или курагу. Щепотка мускатного ореха и корицы превосходно дополнит ореховый привкус и аромат печенья, а коричневый сахар придаст ему лёгкую карамельную нотку. Печенье отлично подходит для полезного перекуса.

Ингредиенты к рецепту:

• 1,5 ст. половинок грецкого ореха, крупно порубленных
• 1 ст. сладких кокосовых хлопьев
• 1 ст. золотистого изюма
• 1 и 3/4 ст. муки высшего сорта
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• 220 гр. несолёного сливочного масла, размягчённого
• 1 и 1/4 ст. коричневого сахара
• 0,5 ст. сахара-песка
• 2 больших яйца
• 2 ст. л. цельного молока
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 2,5 ст. овсяных хлопьев

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
   Выложите грецкие орехи на противень с бортиками и поджарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета, пока не пойдёт аромат, около 8 минут. Выложите кокосовые хлопья на другой противень с бортиками и поджаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 5 минут. Дайте орехам остыть. Залейте изюм в маленькой миске горячей водой и отставьте в сторону.
2. Тем временем в небольшой миске смешайте муку, соду, корицу, мускатный орех и соль.


3. В чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой (или в большую миску, если используете ручной миксер) положите сливочное масло, коричневый сахар и сахар-песок, и взбейте на средней скорости до консистенции крема. Вмешайте по одному яйцу. Вмешайте молоко и ванильный экстракт. Убавьте скорость миксера до низкой и постепенно вмешайте мучную смесь. Вмешайте овсяные хлопья, изюм, грецкие орехи и кокосовые хлопья.
4. Выложите по 1 ст. л. с горкой теста на чистые противни. Выпекайте до золотистого цвета, около 12 минут, поменяв противни местами в середине выпекания. Остудите печенье на противнях на решётках в течение 1 минуты, затем переложите печенье на решётки, чтобы полностью остудить.