Митлоф по-итальянски - «Все рецепты»

Пармезан, соус маринара, душистый базилик и чеснок придают этому домашнему мясному рулету чудесный итальянский вкус и аромат. Его основа – говяжий фарш. Смешайте его с остальными ингредиентами митлофа, сформируйте буханки на противне или выложите в форму для хлеба, смажьте поверхность томатным соусом, чтобы получилась сладко-пряная корочка, и запеките до готовности. Чтобы митлоф был сочным внутри, желательно использовать мгновенный термометр для мяса и запекать до указанной в рецепте температуры. Подавайте его с макаронами, рисом, тушёными овощами или просто нарежьте ломтикам и положите на хлеб.

Ингредиенты к рецепту:

• 1,3 кг. говяжьего фарша
• 1/4 ст. + 2 ст. л. оливкового масла
• 4 ч. л. (примерно 6 зубчиков) порубленного чеснока
• 2 средних лука, нарезанных кубиками
• 2 красных сладких перца, очищенных от семян и нарезанных мелкими кубиками
• 0,5 ст. порубленных листьев базилика
• 2 ст. л. порубленных листьев петрушки
• 4 яйца
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. чёрного перца
• 2 ст. тёртого пармезана
• 1,5 ст. панировочных сухарей
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. соуса маринара

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 170°С.
2. В сковороде среднего размера на среднем огне нагрейте 1/4 ст. оливкового масла и добавьте чеснок. Жарьте 1 минуту, затем добавьте перец и лук и жарьте до мягкости. Остудите.


3. Смешайте в небольшой миске базилик, петрушку и яйца, а затем добавьте соль и черный перец. В другой небольшой миске смешайте пармезан и панировочные сухари. Руками в большой миске смешайте говяжий фарш, зелень и яйца, пармезан и панировочные сухари, вустерский соус, уксус и оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Долго не перемешивайте.
4. Выложите мясную смесь в смазанную маслом форму для хлеба. Если у вас нет формы для хлеба, придайте мясной смеси форму хлеба руками на смазанном маслом противне или в форме для выпечки. Смажьте соусом маринара, равномерно распределяя по всей поверхности.
5. Запекайте примерно 50-60 минут или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в середину митлофа, не покажет температуру 71°С. Выньте из духовки и дайте отдохнуть в течение 5 минут. Нарежьте митлоф и подавайте на стол.