Запеканка из спагетти с фаршем - «Все рецепты»

Запеканка из спагетти очень похожа на лазанью, но готовится намного проще и вместо широких листов лапши используются спагетти, или, как в этом рецепте, более тонкая паста капеллини (волосы ангела). Отваренные макароны выкладываются в форму несколькими чередующимися слоями вместе с томатно-мясным соусом и смесью тёртых сыров, чеддера и монтерей-джек. Последним слоем должен быть сыр, чтобы запеканка покрылась золотистой сырной корочкой. Итальянская приправа наполнит запеканку чудесным ароматом средиземноморского блюда. А чтобы она легко нарезалась, дайте готовой запеканке немного постоять и слегка остыть.

Ингредиенты к рецепту:

Запеканка

• 220 гр. сухой пасты капеллини (волосы ангела) или спагетти
• 0,7 кг. говяжьего фарша
• 2 ст. консервированных нарезанных помидоров
• 2 ст. томатного соуса
• 1 ст. воды
• 0,5 ст. лука, нарезанного кубиками
• 0,5 ст. зелёного сладкого перца, нарезанного кубиками
• 2 зубчика чеснока, порубленных
• 1/4 ст. порубленной свежей петрушки
• 1,5 ч. л. итальянской приправы
• 1,5 ч. л. домашней приправы, рецепт см. ниже
• 1,5 ч. л. пряной соли
• 1,5 ч. л. сахара
• 2 небольших лавровых листа
• 1 ст. тёртого чеддера
• 1 ст. тёртого сыра монтерей-джек

Домашняя приправа

• 1 ст. соли
• 1/4 ст. чёрного перца
• 1/4 ст. чесночного порошка

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. В кастрюле смешайте помидоры, томатный соус, воду, лук, перец, чеснок, петрушку, приправы, сахар и лавровый лист. Доведите до кипения на сильном огне, а затем убавьте огонь и варите, накрыв крышкой, в течение 1 часа.


3. Раскрошите говяжий фарш в большой сковороде. Жарьте на умеренно сильном огне до полной готовности, чтобы весь фарш потемнел. Слейте жир с мяса, а затем добавьте его в кастрюлю с соусом. Варите при слабом кипении ещё 20 минут.
4. Отварите макароны в соответствии с рекомендацией на упаковке. Выложите немного соуса на дно формы размером 22х32х5 см и распределите. Добавьте слой макарон, а затем чуть меньше половины каждого сыра; повторите слои, заканчивая соусом.
5. Запекайте в духовке в течение 30 минут. Посыпьте запеканку оставшимся сыром, верните её в духовку и продолжайте запекать, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться, ещё около 5 минут. Перед подачей на стол нарежьте на квадраты.
   
   Домашняя приправа: смешайте все ингредиенты и храните в герметичной таре до 6 месяцев (получится 1,5 ст.).