Закусочные бутерброды с томатами-конфи - «Все рецепты»

Томаты-конфи – это универсальная добавка, которую можно использовать во многих своих блюдах и закусках, чтобы придать яркость вкусу. Сливовидные помидоры запекаются в духовке при невысокой температуре в оливковом масле с тимьяном, чесноком и красным перцем, а затем нарезаются кусочками – и готово! Вкус конфи получается очень богатым, с пряными, сладкими, жгучими и кислыми нотками. Подавайте томаты-конфи на бутербродах, кростини, с макаронами, мясом или рыбой как соус. Добавьте немного в покупной соус, чтобы придать ему вкус домашнего.

Ингредиенты к рецепту:

• 10 сливовидных помидоров, разрезанных продольно пополам
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
• 1 ст. л. свежего тимьяна
• 0,5 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
• 2 зубчика чеснока, измельчённых

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 150°С.
2. Смешайте помидоры в миске с оливковым маслом, тимьяном, хлопьями красного перца и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.


3. Установите на противне решётку и разложите половинки помидоров срезами вверх на решётке. Запекайте помидоры, пока они не сморщатся и не станут мягкими, 1,5-2 часа.
   Выход: 1,5 ст.
4. Крупно нарежьте помидоры, переложите в сервировочную миску, посыпьте свеженатёртым пармезаном и подавайте на кростини. Используйте в качестве соуса к жареной рыбе или курице или вмешайте в покупной томатный соус, чтобы вкус стал лучше.