Фриттата с зелёным гарниром по-гречески - «Все рецепты»

Приготовьте полезную и вкусную пышную фриттату в греческом стиле. Этот омлет буквально наполнен сладкими виноградными помидорами, чёрными оливками и солёными кусочками греческой феты. Поскольку фриттата будет доводиться до готовности в духовке, начинайте жарить её в подходящей жаропрочной сковороде. Подавайте с лёгким салатом из латука, укропа и раскрошенной феты и наслаждайтесь освежающим вкусом средиземноморского блюда. Идеально для позднего завтрака или ужина.

Ингредиенты к рецепту:

• 12 больших яиц
• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных (белые части отдельно от зелёных)
• 0,5 ч. л. сушёного орегано
• 1 ст. виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 3/4 ст. раскрошенной феты (примерно 110 гр.)
• 3 ст. л. порубленных оливок каламата без косточек
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1 кочан латука, нашинкуйте
• 1/4 ст. порубленного свежего укропа

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку в режиме гриля.
2. В миске среднего размера взбейте яйца с 2 ст. л. воды, большой щепоткой соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца. В большой жаропрочной сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте чеснок, белую часть зелёного лука и орегано и жарьте, пока лук не станет золотистым, 1-3 минуты.


3. Добавьте яичную смесь и перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы равномерно распределить лук. Несколько раз проведите лопаточкой от краёв яичницы к центру сковороды. Убавьте огонь до среднего и жарьте, не мешая, пока края и дно омлета не застынут, но сверху он всё ещё будет влажным, но верх все еще влажный, примерно 4 минуты.
4. Выложите сверху помидоры, 0,5 ст. раскрошенной феты и оливки. Переставьте в духовку и поджарьте в режиме гриля, пока верхушка не застынет и края не станут золотистыми, примерно 4 минуты. Выложите фриттату из сковороды на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут.
5. Тем временем в большой миске смешайте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, винный уксус и по щепотке соли и чёрного перца. Добавьте листья салата, укроп и зелёный лук, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Посыпьте оставшейся 1/4 ст. раскрошенной феты. Нарежьте фриттату на дольки и подавайте вместе с салатом.