Бузинные оладьи (Hollerkiachl) - «Кулинарные рецепты»

Ингредиенты

• Для теста:
  


• 200 г муки
  


• 300 мл. белого вина
  


• 2 яйца
  


• ваниль, корица, соль - на кончике ножа
  


• 20 г сахара
  


• Кроме того:
  


• Масло для фритюра
  


• 10-15 соцветий бузины
  


• сахарная пудра + корица

Приготовление

Девочки, у нас сейчас цветёт бузина кругом. Самые распространённые рецепты ( ага, представьте, её ещё и едят и пьют)))) являются бузинные оладьи и бузинный сироп. Сироп сама не делала, врать не буду, а вот оладьи пекла. Поделюсь и с вами.
Надеюсь, что я не опоздала с сезонной выпечкой.
ХоллеркИхаль- так нужно произносить. Холлер - бузина по баварски, по немецки Holunder - Холюндер. Такая типичная выпечка во фритюре. Кюхерль (кихаль) - это что то типа небольшой пирог, но пирогом это сложно назвать, скорее оладьи.... Сложно в понимании, но легко в исполнении
Муку и белое вино тщательно смешать венчиком, добавить желтки, корицу, ваниль.
Белки взбить с солью и сахаром и смешать с винным тестом.
Масло для фритюра разогреть до 180 гС
Окунаем бузинные соцветия в тесто и опускаем во фритюр. Запекаем до румяного цвета.

Время выпечки зависит от вашей фритюрницы. Оладьи должны быть красивого золотистого цвета
Вынимаем наши оладьи, слегка промакиваем на кухонной салфетке от избытка масла и посыпаем смесью пудры и корицы.
Приятного аппетита!